我是吃貨小筑，一枚專(zhuān)注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

仿佛在愛(ài)奶茶的伙伴眼中，奶茶這款飲品是不分季節(jié)，冬季喝一杯熱奶茶，暖心暖胃；夏季喝一杯冰奶茶，清爽降燥。每次總能看到排隊(duì)買(mǎi)奶茶的伙伴，其實(shí)想喝奶茶，也不一定要苦苦的排隊(duì)，在家就能做，做法不復(fù)雜，最重要是真材實(shí)料，美味又健康喲！

Vivi平時(shí)就非常喜歡研究網(wǎng)紅甜品，今天要分享一款美味的焦糖珍珠奶茶給大家，奶茶控一定不要錯(cuò)過(guò)喲！

焦糖珍珠奶茶

食材：

【焦糖奶茶】

白糖：20g，牛奶：250ml（一盒），紅茶包：2包；

【黑糖珍珠】

紅糖：30g，清水：40g，木薯粉：60g。

制作步驟：

【焦糖奶茶】制作：

1、將牛奶倒入杯中，將紅茶包泡在里面。

2、白糖放在小奶鍋內(nèi)，開(kāi)小火慢慢熬制糖融化成淺焦糖色，離火。

3、加入牛奶紅茶包，攪拌均勻，小火煮至牛奶微沸，關(guān)火燜5分鐘即可。

4、把茶包取出，焦糖奶茶就做好了。

【黑糖珍珠】制作：

5、木薯粉事先稱(chēng)量好備用。

6、黑糖+水放入奶鍋，小火熬制完全融化，離火。

7、立即將木薯粉倒入鍋內(nèi)，用筷子迅速不停的攪拌至基本卷在筷子上成面團(tuán)。

8、將木薯面團(tuán)移出到硅膠墊上，揉面，成一個(gè)軟硬程度適中的面團(tuán)，如果發(fā)覺(jué)局部太干，可以蘸一點(diǎn)冷水，一起揉面。

9、搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，可以揉成圓形，不計(jì)較的可以略過(guò)。

10、在盆內(nèi)倒入適量木薯粉，將做好的生珍珠倒入進(jìn)去，搖一搖，使之表面均勻滾上木薯粉，防粘。

11、燒開(kāi)一鍋水，沸騰后倒入珍珠，保持水沸騰煮20分鐘，再關(guān)火燜20分鐘。

12、煮好的珍珠用冷水反復(fù)沖洗幾遍，讓表面不沾，倒入冰飲用水中冷卻備用。

【組合】

13、在煮好的奶茶中，放入適量的黑糖珍珠，一杯美味的“焦糖珍珠奶茶”就做好了。

Tips：干貨看這里！

1、如果大家覺(jué)得自制珍珠比較復(fù)雜，也可以購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的珍珠粉圓，這樣制作【黑糖珍珠】的步驟第5-10步可以略去，直接從煮珍珠開(kāi)始，煮的時(shí)間可以參考產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或咨詢(xún)商家，一般市售珍珠，都是有預(yù)煮過(guò)的，能夠減少煮的時(shí)間，更快手。

2、我個(gè)人還是比較偏向自制珍珠，喜歡的伙伴也可以翻倍制作，多做的冷凍在冰箱，想吃的時(shí)候拿出來(lái)直接煮，冰箱衛(wèi)生好的話(huà)，保存一個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題喲！

3、煮珍珠用冷水沖洗，放入冰飲用水中備用，都是為了防粘，而且可以讓口感更Q彈好吃喲！

4、第一次熬焦糖，建議全程監(jiān)控，一定要小火慢熬，不要把顏色熬的太深，否則可能會(huì)過(guò)猶不及，有苦味就不能吃了喲！

伙伴們，這款“焦糖珍珠奶茶”都學(xué)會(huì)了嗎？制作中如有任何問(wèn)題，歡迎隨時(shí)溝通交流喲！

平時(shí)你是會(huì)選擇在家做奶茶還是在外面買(mǎi)著喝呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的美食心得，曬出你喝過(guò)、做過(guò)的哪些美味飲品吧！

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