生菜洗凈開水焯，涼開激冷不用炒，剁椒入油調(diào)汁味，勾芡均勻菜上澆。

      生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香，在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛(ài)。生菜味甘，性涼，有清熱爽神，清肝利膽，養(yǎng)胃的功效。生菜含膳食纖維和維生素C較豐富，莖葉中因含萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經(jīng)衰弱等功效，生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，生菜中含有一種'干擾素誘生劑'，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種'抗病毒蛋白'抑制病毒'，銅鈉鹽有抗癌性能可有效防止癌變?，F(xiàn)我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。

原材料:生菜，剁椒醬，鹽，糖，雞精，生粉，麻油。

生菜去根洗凈后折斷待用。

開水鍋，水中放鹽，水開入生菜，色變倒出，有涼開水激冷，瀝去水份待用。

將剁椒盛出一部分待用。

坐鍋，入油，油熱入剁椒稍煸，少許開水，糖提鮮，雞精增味，勾薄芡淋麻油增香增亮，將汁均勻的澆在生菜中即成。

此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，味辣鮮香，菜嫩脆爽，是居家可選的美味佳肴之一。