這道菜名熗拌生菜，熗是一種廚技，用水或油短時(shí)間把食物變熟。

生菜脆嫩，是直接可生吃的，也可做熟了吃。這道菜介乎生熟之間，既有熟的肥美，又有生的鮮嫩，組合起來可謂冰火兩重，自然與人工的結(jié)晶。故想吃一口鮮，大可做來嘗嘗。

小知識：生菜能抵抗病毒，提高免疫力，還富含胡蘿卜素，膳食纖維等有益人體的物質(zhì)。

生菜兩棵，清洗干凈后，環(huán)疊擺盤。如果覺得生菜葉太大，可以適當(dāng)?shù)乃核椤?/p>

大蒜切成碎沫放入盆中，加入食鹽，白糖，味精，陳醋，生抽，蔥油，攪拌均勻。

鍋內(nèi)倒一些油，油熱后，抓入一把紅干椒，爆出紅椒的香味。

然后把熱油倒入蒜末的盆里，覆蓋其上。

最后，把汁澆在生菜上。

好了，這道簡單好吃的熗拌生菜就做好了，在不破壞生菜的營養(yǎng)下，還能吃出菜的香辣來。

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