我家的面包每周都要做，每次都喜歡做點不一樣的，我也喜歡做一些新的嘗試，但畢竟一個人的想法是有限的，所以給我留言的小伙伴也能給我一些靈感。上回有一位小伙伴留言讓我試一個蜂蜜吐司面包的配方，我做了之后分享出來，很受小伙伴們的歡迎，而且我家里人也很喜歡吃那款蜂蜜面包。而前段時間又有一位小伙伴的留言吸引了我，她說她家孩子雞蛋過敏，想要一個不放雞蛋、不放油，做起來還不要太麻煩的面包食譜。

很多人對面包的認知都是高油、高糖、雞蛋、黃油都是必須品，做起來還麻煩，因為做一次面包要兩次發(fā)酵，整個過程至少3小時，其實也不盡然，自己做起來，想放什么原料，想要什么制作方法，都是可以調(diào)整的。于是我就試驗了這款可可面包，沒有放油，沒有放雞蛋，糖量也不高，使用一次發(fā)酵法，節(jié)省了一個發(fā)酵和靜置的過程，省時省力，制作出來的可可面包也很柔軟，當(dāng)主食來食用非常棒，來看看我的做法吧！

【可可吐司面包（一次發(fā)酵法）】

【原料】：純牛奶210g、金龍魚高筋小麥粉300g、可可粉10g、白砂糖30g、耐高糖酵母粉3g；

【詳細制作過程】：

1、準(zhǔn)備制作面包所用的各種食材，制作面包最好選面包用小麥粉，筋度高，成功率高，口感也會相對好一些；牛奶用普通的純牛奶就可以了；

2、先把牛奶放到攪拌盆里，再放進白砂糖，再放進可可粉、高筋面粉和耐高糖酵母粉；

3、先用筷子攪拌均勻；

4、再揉成一個光滑的面團，揉面包面團和普通的饅頭面團是有區(qū)別的，這個面團比較軟，剛開始揉的時候比較粘手，經(jīng)過不斷的搓揉，面團就不會再粘手了，越來越光滑；

5、因為是一次發(fā)酵法，面團揉好以后就直接搟成長形的面餅，寬度和吐司盒的長度差不多；

6、從一側(cè)卷起，把面餅卷起來；

7、把卷好的面卷放到吐司盒里，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置發(fā)酵約50分鐘；

8、發(fā)酵后的面團膨脹，鼓鼓的，很是可愛；

9、烤箱預(yù)熱170度，把吐司盒放到烤盤上，烘烤40分鐘；

10、面包就烤好了，簡單省事，又節(jié)省時間，面包雖然不如兩次發(fā)酵的面包那么蓬松，但也很柔軟，而且在制作時間和步驟上都節(jié)省了很多，比較方便省事。如果對制作面包有興趣，但是沒有那么多時間和耐心的話，不如試試這個一次發(fā)酵的制作方法。

這個配方不用放油，還不用放雞蛋，如果不愛甜，又雞蛋過敏的話，這個配方還是挺合適的，不知道看到這個食譜的那位小伙伴是不是滿意呢。喜歡的話，就動手試試吧。

【多媽有話說】：

▲制作面包的面粉盡量選擇高筋小麥粉，可以用面包專用小麥粉，也可以用普通的高筋面粉，因為含水量不同，需要注意液體量需要稍微調(diào)整一下；

▲制作面包用的酵母粉必須是耐高糖酵母粉，普通酵母粉發(fā)酵效果不好，所以要注意酵母粉的使用；

▲這個制作過程是一次發(fā)酵法，揉好面以后直接整形，發(fā)酵完成就可以烘烤了，所以發(fā)酵的時間要控制好，注意觀察面團的發(fā)酵狀態(tài)；

▲根據(jù)烤箱的溫差，食譜中的烘烤時間和溫度僅供參考，需要根據(jù)自家烤箱進行調(diào)整。