第一屆全國評酒會 時間: 1952年 地點: 北京市 主持單位: 中國專賣事業(yè)總公司 評酒辦法: 根據(jù)市場銷售信譽，結合化驗分析結果，評議、推薦為國家名白酒。 主持評酒工作專家: 朱梅、幸海庭 評酒結果: 國家名酒8種，其中白酒4種 4種國家名酒為：貴州茅臺酒，山西汾酒，瀘州大曲酒，陜西西鳳酒
第二屆全國評酒會時間: 1963年10月 地點: 北京市 主持單位: 原食品工業(yè)部食品工業(yè)局 評酒辦法: 按混合編組大排隊的辦法進行品評。 品評由評酒委員獨立思考，按酒的色、香、味寫評語、打分（百分制），采取密碼編號，分組淘汰，經(jīng)過初賽、復賽、決賽，按得分多少推薦。 主持評酒工作專家: 周恒剛 評酒結果: 國家名酒8種，國家優(yōu)質酒9種,8種國家名酒為：五糧液（四川宜賓），古井貢酒（安徽亳州）瀘州老窖特曲（四川瀘州），全興大曲酒（四川成都），茅臺酒（貴州仁懷），西鳳酒（陜西西鳳），汾酒（山西杏花村），董酒（貴州遵義）,9種國家優(yōu)質酒為：雙溝大曲、龍濱酒、德山大曲、金州湘山酒、桂林山花酒、凌川白酒、哈爾濱高粱糠白酒、合肥薯干白酒、滄州薯干白酒
第三屆全國評酒會 時間: 1979年 地點: 遼寧省大連市 主持單位: 原食品工業(yè)部 評酒辦法: 采取密碼編號，分型評比的方法。樣品少的一次評決賽，超過六個的進行初評、復評、終評。同一省的酒初評不碰面，上屆名酒不參加初評，復評時作為種子選手分別編在各小組進行品評。 評比按香型、生產(chǎn)工藝和糖化劑分別編為大曲醬香、濃香和清香、麩曲醬香、濃香和清香；米香；其他香型及液態(tài)、低度等組，分別進行評比。 按百分制打分，色澤10分、香氣25分、口味50分、風格15分。 主持評酒工作專家: 周恒剛、耿兆林 評酒結果: 國家名酒8種，國家優(yōu)質酒18種 ,8種國家名酒為：茅臺酒，汾酒，五糧液，劍南春酒，古井貢酒，洋河大曲，董酒，瀘州老窖特曲 ;18種國家優(yōu)質酒為：西鳳酒，寶豐酒，郎酒，武陵酒，雙溝大曲、淮北口子酒，從臺酒，白云邊酒，湘山酒，山花酒，長樂燒酒，迎春酒，六曲香酒，哈爾濱高粱糠白酒，燕潮酩酒，金州曲酒，雙溝低度大曲
第四屆全國評酒會時間: 1984年5月7日至5月16日 地點: 山西省太原市 主持單位: 中國食品工業(yè)協(xié)會 評酒辦法: 采取按香型、糖化劑編組，密碼編號，分組初評淘汰，再復賽，再決賽的辦法。 本屆參賽樣品較多，考慮到效果和時間，把30名評酒委員分成兩組：一組評濃香型，另一組評濃香型以外的各種香型酒。 主持評酒工作專家組: 周恒剛 沈怡方 曾縱野 高月明 曹述舜 沈宇光 評酒結果: 獲國家優(yōu)質食品金質獎（國家名酒）13種；獲銀質獎（國家優(yōu)質酒）27種. 獲國家金質獎的為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川五糧液，江蘇洋河大曲，四川劍南春，安徽古井貢酒，貴州董酒，陜西西鳳酒，四川瀘州老窖特曲酒，四川全興大曲酒，江蘇雙溝大曲酒，武漢黃鶴樓酒，四川郎酒。 獲國家銀質獎的為：湖南武陵酒，哈爾濱特釀龍濱酒，河南寶豐酒，四川敘府大曲，湖南德山大曲酒，湖南瀏陽河小曲酒，廣西湘山酒，廣西山花酒，江蘇雙溝特液（低度），江蘇洋河大曲酒（低度），天津津酒（低度），河南張弓大曲酒（低度），河北迎春酒，遼寧凌川白酒，遼寧大連老窖酒，山西六曲香，遼寧凌塔白酒，哈爾濱老白干，吉林龍泉酒，內蒙古赤峰陳曲酒，河北燕潮酩酒，遼寧金州曲酒，湖北白云邊，湖北西陵特曲酒，黑龍江中國玉泉酒，廣東玉冰燒，山東坊子酒。
第五屆全國評酒會時間: 1989年1月10日至1月20日 地點: 安徽省合肥市 主持單位: 中國食品工業(yè)協(xié)會 評酒辦法: ⑴按基層申報的產(chǎn)品香型、酒度、糖化劑分類進行品評。香型分為醬香、清香、濃香、米香、其他香型5類。 n酒度分為40-55度（含40度和55度）、40度以下兩檔。 n糖化劑分為大曲、麩曲和小曲3種。 ⑵酒樣密碼編號。采用淘汰制，進行初評、復評、終評。 ⑶評酒采用百分制，其中：色澤10分，香氣25分，口味50分，風格15分。去除每組酒樣的最高分及最低分后計分統(tǒng)計.⑷對上屆國家名酒（金質獎）和國家優(yōu)質酒（銀質獎）進行復查認定。 主持評酒工作專家組： 沈怡方 余橋 高月明 曹述舜 曾祖訓 王玉貴 評酒結果： 獲金質獎（國家名酒）17種，其中13種為上屆國家名酒，他們分別是：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川五糧液，江蘇洋河大曲，四川劍南春，安徽古井貢酒，貴州董酒，陜西西鳳酒，四川瀘州老窖特曲酒，四川全興大曲酒，江蘇雙溝大曲酒，武漢黃鶴樓酒，四川郎酒。 經(jīng)本屆復查確認，新增加4種，既武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。 獲銀質獎（國家優(yōu)質酒）53種，其中25種為上屆國家優(yōu)質酒經(jīng)本屆復查確認，新增加28種。
綜上所述：中國的四大名酒一開始是茅臺酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖，但后來新增成為八大名酒、十三大名酒和十七大名酒。 所以現(xiàn)在說四大名酒其實有點不科學，可能說喜歡怎么排名就比較隨意，沒有很官方的蓋棺定論。如果按照第五屆十七大名酒選四名出來，那其他十三大名酒肯定是不服氣的。 我的結論是目前不存在四大名酒這一說法，即使存在，可能要等到下一次評酒大會才能出結果。如果現(xiàn)在就草率的評出四大名酒，一是無依據(jù)，二無公信力，不可靠。 以上純屬個人觀點，如有異議，純屬意外，有不同看法的朋友，歡迎下方評論，相互交流學習。 |
