有些味道嘗過后，一輩子都忘不了。——范英志品《輔行訣》

疾病按照輕重劃分級別，大概分四級：

四級災(zāi)難惡性病：肝癌、胃癌、肺癌等各種癌，白血病，艾滋病，尿毒癥，中風(fēng)，癲癇，腦溢血……

三級常見惡性病：腎炎，心臟病，高血壓，糖尿病，風(fēng)濕病，胃病，哮喘……

二級不嚴(yán)重疾病：鼻炎，過敏，咽炎，肥胖癥，陽萎，早泄，痛風(fēng)，痛經(jīng)……

一級亞健康癥狀：失眠，抑郁，脫發(fā)，多動癥……

一般來說，屬于一二級的問題，很多情況不吃藥也能好，但是屬于三四級的疾病則必須用藥，不可輕敵。

大家知道，現(xiàn)行《中藥學(xué)》教材中所載藥物的藥性、主治及歸經(jīng)等內(nèi)容，大多是由經(jīng)方反推得出來的，而經(jīng)方的用藥理念皆本于《神農(nóng)本草經(jīng)》(《本經(jīng)》)及《名醫(yī)別錄》兩部藥書。這兩部書乃本草學(xué)大樹的根本所在，而教材只是樹之枝葉。

《本草經(jīng)解》曰：「五味，酸、苦、甘、辛、咸；五性(四氣)，寒、熱、溫、涼、平?！?/span>

陳大章《詩傳名物集覽·卷十》有句話說：「神農(nóng)嘗百草，一日遭七十二毒，始有醫(yī)藥?！?/span>

古人認為自神農(nóng)嘗百草開始，了解本草的滋味，徐靈胎言：「入口則知味，入腹則知性。」這就是中醫(yī)藥的起源，中藥的「四氣五味」的起源。

《神農(nóng)本草經(jīng)》為什么用「氣味」來定義中藥呢？

據(jù)統(tǒng)計,《神農(nóng)本草經(jīng)》中，定義「四氣」的藥，溫性藥95種，熱性藥1種，寒性藥125種，平性藥123種。

定義「五味」的藥，酸味藥15種，苦味藥128種，辛味藥98種，甘味藥79種，咸味藥35種。

從人體的感官角度來看，寒熱溫涼(四氣)屬于觸覺范疇，辛咸甘酸苦(五味)屬于味覺和嗅覺的范疇。

進化生物學(xué)家戴維·威爾遜(David Wilson)指出：我們?nèi)祟惡退胁溉閯游锏纳L過程，是先長①觸覺，就像小朋友剛開始學(xué)會走路的時候，雖然像喝醉一樣的步態(tài)不穩(wěn)，但是卻喜歡抓住身邊的一切，而且抓了就扔，扔了再抓，抓來抓去的練習(xí)觸覺。

然后是②空間平衡感，跟著是③味覺和嗅覺，再然后是④聽覺，最后是⑤視覺。每一種感覺的成長都需要相應(yīng)的外部刺激配合。

特別是嗅覺和味覺。很多動物的視覺很差（比如老鼠），很多低等生物甚至沒有成熟的視覺或聽覺，但是即便最簡單的沒有「神經(jīng)」的單細胞大腸桿菌也能夠感受其周圍的化學(xué)物質(zhì)而做出反應(yīng)——比較簡單的嗅覺或味覺。

作為生物進化過程中最為保守的嗅覺、味覺，對于它們的研究相對最為透徹，在生物界中也最為一致。

如上圖所示：

表左側(cè)A-H分別是8種基本化學(xué)物質(zhì)。

表上方1-14是14種基本嗅覺受體。

A氣味能激活5號受體，B氣味則能激活2、6號受體（可以多于一個）。

換言之，一個復(fù)雜氣味會激活一組嗅覺受體，而大腦通過檢測哪些嗅覺受體被激活了，就可以反推出這個復(fù)雜氣味是什么。不同的排列組合代表不同的氣味。

那么這些最基本化學(xué)物質(zhì)的受體又是從哪來的呢？

答案是在我們的基因中，生來就存在。我們的基因中有成百上千個專門來編碼不同的嗅覺受體，這恐怕是在人類上萬年的進化中逐漸學(xué)習(xí)地球的環(huán)境和其化學(xué)物質(zhì)而形成的。

美國Richard Axel和Linda Buck因為發(fā)現(xiàn)并研究嗅覺受體基因而獲得了2004年的諾貝爾生理學(xué)與醫(yī)學(xué)獎。

中藥的味道是怎么回事呢？中藥為什么會有各種不同的味道？

主要是因為中藥所含的有機化合物種類、含量的差異，造成中藥具有酸、苦、甘、辛、咸五味，哪怕同一種中藥，其含有多種有機化合物，其含量的差異也有主味、次味之分，所以具有多種味道，可發(fā)揮多重功效，因而在臨床上可治多種病證。

中藥為什么要分寒涼藥和溫?zé)崴幠兀?/span>

因為寒涼藥能增強中樞抑制，并通過改變中樞遞質(zhì)而抑制中樞神經(jīng)，并且可使交感神經(jīng)-腎上腺髄質(zhì)系統(tǒng)機能活動降低；而溫?zé)崴巹t多具有興奮中樞神經(jīng)的作用，并且使交感神經(jīng)-腎上腺髄質(zhì)系統(tǒng)活動增強。

《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥物分為上、中、下三等：

上等藥主養(yǎng)命，中等藥主養(yǎng)性，下等藥以治病。

上等藥，味重氣輕，氣輕則寒熱差距小，吸收地氣較多，其性靜，利于調(diào)養(yǎng)人的有形身體。

中等藥，氣重味輕，氣大則寒熱差距大，吸收天氣較多，其性動，利于調(diào)養(yǎng)人的無形之氣。

下等藥，氣味俱重，偏性太大，其性動而劇，甚者偏性過大而有毒，因此可以用來治病。

張志聰在《本草崇原》中說：「后人募集藥性，不明《本經(jīng)》，但言某藥治某病，某病須某藥，不探其原，只言其治，是藥用也，非藥性也。知其性而用之，則用之有本，神變無方。襲其用而用之，則用之無本，窒礙難通?！拐f明四氣五味是《本經(jīng)》與經(jīng)方用藥的關(guān)聯(lián)點。

《神農(nóng)本草經(jīng)·序錄》云：「治寒以熱藥，治熱以寒藥，……各隨其所宜。」

代表中醫(yī)組方核心指導(dǎo)原則的《素問·至真要大論篇第七十四》云：

「寒者熱之，熱者寒之，溫者清之，清者溫之，散者收之，抑者散之，燥者潤之，急者緩之，堅者耍之，脆者堅之，衰者補之，強者瀉之，各安其氣，必清必靜，則病氣衰去，歸其所宗，此治之大體也?！?/span>

藥物的性能是根據(jù)長期醫(yī)療實踐反復(fù)驗證總結(jié)歸納出來的，是對藥物多種功能作用的高度概括。

將氣味和功效有機地結(jié)合起來，才能認識和掌握藥物的全部特點，也才能準(zhǔn)確而恰當(dāng)?shù)厍菜幗M方。

藥物的這種性效相關(guān)性也正是中藥所具有的獨特屬性。只有通過對中藥性效的把握，才能在臨床上合理處方用藥，獲得滿意療效。

四氣與五味之間有很強的關(guān)系：辛味藥以熱性居多，苦味藥以寒性居多，甘味藥以平性居多。

這三類藥在《本經(jīng)》中占了極大比重。辛熱藥、苦寒藥、甘平藥也是張仲景最常用的藥物。比如辛熱藥大多具有祛寒、溫中、散結(jié)的效果。

張仲景在治療表寒里飲咳喘的小青龍湯中用桂枝、干姜、細辛以祛寒；在治療少陰虛寒下利的白通湯中用干姜、附子以溫中；在治療瘧母的鱉甲煎丸中用干姜、桂枝以散結(jié)。

由此可知，掌握了「氣味」二字，開方組藥，就有了最核心的本領(lǐng)。

令人遺憾的是，近千年以來，以藥物五味的五行屬性進行方劑配伍的方法已經(jīng)失傳，「五味組方」理論和目前通行的組方理論有很大的不同。無論金元以后的組方理論，還是如今的臨床用藥，均未見再有類似的組方之學(xué)。

令人欣慰的是，以五味五行組方這門中醫(yī)核心學(xué)問，記載在《輔行訣五藏用藥法要》這部書里面，法度嚴(yán)謹(jǐn)，用藥規(guī)范，藥味組合、藥物劑量和煎服方法，均進行嚴(yán)格規(guī)定，保持整齊劃一，猶如兵法，并未真的失傳，穿越千年，今天我們還能再次見到。

《輔行訣》，是中醫(yī)最核心的「味道」，一旦嘗過后，就再也忘不掉！

《輔行訣五藏用藥法要》這部「秘笈」是由梁·陶弘景所傳。

是陶弘景據(jù)《湯液經(jīng)法》并參考《神農(nóng)本草》、《桐君采藥錄》而撰，以備山中隱居之用，并教導(dǎo)弟子以《輔行訣》之法祛除疾病，進修內(nèi)視之道。

據(jù)《南史本傳》，陶氏所作，或秘密不傳，或撰而未訖而由弟子收藏。疑《輔行訣》為弟子收藏而略加整理者。文中「隱居曰」、「陶云」等語，是其證明。由于《輔行訣》保存于弟子之手，久未外傳。

原藏于敦煌藏經(jīng)洞，后為河北省威縣張偓南氏購得，并傳于其嫡孫張大昌，后被毀。

目前《輔行訣》之抄本已出版，詳見張大昌與錢超塵先生主編之《輔行訣五藏用藥法要傳承集》。中國中醫(yī)研究院中國醫(yī)史文獻研究所馬繼興教授主編的《敦煌古醫(yī)籍考釋》、《敦煌醫(yī)藥文獻輯?！芳案拭C中醫(yī)學(xué)院叢春雨先生主編《敦煌中醫(yī)藥全書》等皆收錄《輔行訣五藏用藥法要》。

《輔行訣》記載了已失傳的《湯液經(jīng)法》的部分內(nèi)容，是書言簡意賅，共載方劑81首，據(jù)陶氏言，約有60首方劑直接從《湯液經(jīng)法》中摘錄。

該書首次展示了《湯液經(jīng)法》的古方概貌，在學(xué)術(shù)源流上，《輔行訣》與《湯液經(jīng)法》及《傷寒論》更是具有密切的傳承關(guān)系。

《輔行訣》如橋梁一般，聯(lián)系著《傷寒論》與《湯液經(jīng)法》。

如錢超塵教授指出「《輔行訣五藏用藥法要》直承仲景《傷寒論》，且可溯源《漢志》之《湯液經(jīng)法》，具有極高的文獻價值與臨證價值?！梗P(guān)于《湯液經(jīng)法》另做專題解讀）