酸辣肥腸

食材：熟大腸、青筍、鹽雞粉、泡椒小米辣、蒜姜、花椒料酒

做法

1、青筍切條，大腸切塊，小米辣，野山椒切圈，蒜切片，姜切片，花椒

2、起油鍋下姜片，花椒爆香，下大腸翻炒加入兩茶匙料酒炒至微微焦黃

3、加入姜蒜，小米辣，野山椒翻炒均勻，加入少許老抽翻炒均勻

4、加入青筍翻炒均勻，加入三分之一茶匙鹽和雞粉調(diào)味，翻炒至青筍斷生即可

農(nóng)家小炒雞

濃香四溢的美食，做給朋友吃，好吃不膩又下飯，保證不用下館子

食材：三黃雞1/2只；青椒2個；干辣椒適量；生姜適量；大蒜適量；黃酒適量；醬油1小勺；胡椒粉少許；淀粉1小勺；麻辣香鍋調(diào)味醬1勺；蠔油1勺；白糖1小勺

做法

1.三黃雞洗凈斬成小塊，加入黃酒、醬油、胡椒粉拌勻，腌制20分鐘入味。將腌制好的雞肉加入淀粉抓勻備用。青椒切成小塊，生姜切片，大蒜剝整粒備用。

2.炒鍋中加入1大勺食用油燒至5、6成熱，先后放進(jìn)姜片、大蒜粒和干辣椒小火炒出香氣。

3.然后放入腌制好的雞肉，翻炒一會兒至雞肉變色、表面有點焦黃。

4.烹入黃酒去腥，加入麻辣香鍋調(diào)味醬、蠔油和白糖炒勻。

5.雞肉充分上色后加入一小碗熱水，沒過雞肉1/2處即可，煮開后轉(zhuǎn)小火收濃湯汁。

6.最后放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋。

板栗燜排骨

還是家常菜最受歡迎，推薦幾道家常菜做法，好吃下飯，超美味

食材：板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；紅椒；八角；蔥；冰糖

做法

1.將排骨冷水下鍋氽燙，水開后將排骨氽湯至去除雜質(zhì)和血水

2.氽湯好的排骨撈出瀝干水份

3.將栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切開殼和里面的皮就好(切的少許栗肉也沒關(guān)系)

4.將切好的栗子放入鍋內(nèi)加水煮至七成熟即可

5.煮好的栗子從鍋內(nèi)撈出,快速投入冷水中(這步我是想著熱脹冷縮,)

6.輕輕的一擠切的刀口,用指甲撕開即可剝出栗肉了

7.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖熬至冰糖變成褐色（糖色熬制方法詳細(xì)請點這里）

8.將瀝干水的排骨倒入鍋內(nèi)翻炒至上色

9.倒入老抽和料酒，放入蔥蒜紅椒八角一起繼續(xù)翻炒

10放入剝好殼的板栗快炒，再倒入少許醋和生抽

11翻炒均勻的食材轉(zhuǎn)入砂鍋煲中

12加一碗半的水加蓋中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可關(guān)火，燜一會兒再揭蓋

虎皮青椒

正宗的五道家常菜,是招待客人的必備家常菜,上桌就被搶光了!

食材：大青椒、蒜、生抽、糖、醋、鹽

做法：

1、青椒去頭去籽壓扁，蒜壓成蒜蓉備用

2、熱鍋倒入油至油4成熱時下青椒，煎至兩面略焦表皮變皺后推到一邊，再加少許油，加入蒜蓉爆香后再加入生抽、糖、醋、鹽，把煎好的青椒快速翻炒，大火收汁出鍋。

糖醋帶魚

香辣鮮美的家常美食，吃一口口感飽滿，非常好吃下飯不上火

食材：帶魚2條、米醋4勺，清水5勺，花椒，剁椒1勺，白糖3勺，料酒1勺，八角1個，鹽1小勺，蔥，姜，淀粉，醬油2勺。

做法：

1、清洗帶魚，剪段，加入鹽，料酒腌制十五分鐘。一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成糖醋汁。帶魚段均勻拍上干淀粉。

2、鍋里油溫，放入帶魚段。一面煎炸至金黃翻另一面。兩面全部煎炸至金黃盛出。

3、鍋里留些油，放入蔥段姜片，花椒，八角，剁椒炒出辣味。放入帶魚。

4、倒入糖醋汁，燒開轉(zhuǎn)小火，蓋蓋剁十分鐘。湯汁濃稠時即可出鍋

土豆燒雞翅

大師傅教的幾道經(jīng)典家常菜，色香味俱全，吃一口就非常滿足

材料：雞翅 土豆 青紅椒 蔥姜 八角 桂皮 香葉 生抽 料酒 油鹽

做法

1. 雞翅表面斜切兩刀放入碗中， 加入蔥姜、鹽和料酒腌制十分鐘；

2. 燒熱鍋，放少許油，加入八角、桂皮、香葉和姜片煸炒一下；

3. 將腌制好的雞翅放入；

4. 將兩面煎至金黃；

5. 加入適量的料酒和生抽，翻炒一下；

6. 加入適量的水加蓋煮上五分鐘；

7. 再撈出大料；

8. 加入土豆塊， 加蓋繼續(xù)煮上十五分鐘；

9. 加入青紅椒和鹽等調(diào)味料，翻炒均勻收汁即可；

10. 盛入碗中， 表面放上小蔥。