今天呢，教大家做三種家常菜，干凈又美味，再也不用去飯店了。相信這三道菜，大部分人都會做，因為這是家常菜里常見的三種菜，在飯店、餐館，都可以見到，雖然是常見的幾道菜，但是怎樣做才好吃呢？下面就為大家一一介紹。

魚香肉絲：

食材：

豬肉、青椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、鹽、醋、生粉、料酒。

步驟：

1.把準備好的青椒、姜蒜、青椒、紅椒、木耳、胡蘿卜，切成絲。洋蔥、蔥切成末。

2.把豬肉切成條，加入生粉，料酒攪拌均勻，用黃豆醬、醬油、醋、鹽、白糖兌成醬汁。

3.燒鍋熱油，把切好的豬肉條放入鍋中炒一會，再把對好的醬汁倒入，大火翻炒，把切好的洋蔥和蔥末倒入繼續(xù)翻炒。

4.把火調成中火，加入切好的配菜，翻炒至熟，這樣一盤香噴噴的魚香肉絲就做好了。

地三鮮：

食材：

茄子100克、紅辣椒1個、青椒2個、土豆150克、生姜1小塊、蒜瓣4瓣、淀粉適量、食用油500克、精鹽1匙、白糖2匙、味精1匙。

步驟：

1.將土豆削皮，再清洗干凈，之后把土豆和茄子，還有辣椒切成塊狀，在碗中放入淀粉加適量的水調勻。

2.把姜切末，蒜剁成茸，燒鍋熱油，待油熱以后，放入土豆和茄子炸至金黃色撈出，瀝油。

4.在鍋內留少許底油，放入辣椒，姜末炒拌，再倒入茄子和土豆以及其他調味品，出鍋前放蒜茸，淋上淀粉，勾芡起來就可以了。

糖醋帶魚：

食材：

帶魚2條、雞蛋1個、香菜少許、蔥段300克、姜2片、蒜片8片、大料2粒、干淀粉100克、白糖25克、鹽5克、料酒30克、生抽15克、香油少許。

步驟：

1.帶魚洗干凈后，將頭和尾去掉，用鹽、料酒腌漬半個小時，之后放入由雞蛋和干淀粉調成的蛋糊中掛漿。

2.起鍋燒油，油熱后將帶魚放進去炸，兩面金黃撈出，控油。

3.在鍋內留少許底油，放入大料、蔥段、姜片、蒜片爆炒出香，再把白糖、料酒、生抽以及適量的水加入，煮熟后開鍋，再把炸好的帶魚放進鍋里，煮至湯汁剩1/3時，加入醋，撒上香菜就可以出鍋了。