排骨的做法有很多，像是糖醋排骨、醬燒排骨，味道都十分不錯，媽媽就是燉排骨的高手，每次做了燉排骨，我和弟弟都會吃很多。

可是新買來的排骨里面經(jīng)常會有血水，如果不去除干凈，燉出來的湯顏色不好看，肉也不鮮嫩，還會有股子腥膻味；很多朋友會選擇用用熱水“焯一下”，開鍋以后，再將血沫撈出，這種方法雖然能將雜質(zhì)和血水去除，但是會讓排骨的口感變差，營養(yǎng)也會流失。

今天就給大家分享一個正確清洗排骨，還不會流失營養(yǎng)的方法，我們一起來看一下吧

首先用流水把排骨外面的骨頭渣及雜質(zhì)沖洗干凈裝入盆里，在盆里加溫水，注意是溫水，別用開水，開會會燙熟排骨內(nèi)血水，不利于其排出，致使腥味加重。在水里加適量食鹽，攪動一下，用手抓洗排骨，溫鹽水環(huán)境可以有效去除排骨上的血水，抓洗20下左右，排骨里面的血水自己就跑出來了。

如果您買回來的排骨血水比較重，可以把這個步驟再重復(fù)一次；待血水清洗完畢，把排骨倒進冷水鍋中，加蔥、姜段幫助去除腥味。

開水煮沸，將水上浮沫去掉，用漏勺將排骨撈出，用清水沖去表面浮沫，這樣排骨里的血水、細菌、灰塵就徹底清理干凈了，而且一點腥味都沒有。

排骨弄干凈了，做出來就會更好吃，肉也鮮嫩了學(xué)會這一招，你就掌握了做排骨的關(guān)鍵步驟，保證做出來的排骨鮮嫩又好吃。怎么樣，你學(xué)會了嗎？