開始制作：

① 黃油軟化后加入糖粉， 用刮刀略拌勻 。

② 用手動打蛋器將黃油攪拌至顏色發(fā)白，質(zhì)地順滑。

③ 分兩次加入打散的蛋液，每次都要攪拌至完全吸收。

④ 將低粉和紅茶的混合物篩入黃油中 。

⑤ 用刮刀混合均勻，沒有干粉即可，不要過度攪拌，將完成的面團冷藏 30 分鐘左右。

⑥ 取出冷藏的面團分成兩份，在不粘的烤盤上撒少許高粉防粘，將面團搓成長條。

⑦ 將整形好的面團包好保鮮膜，冷凍 3 小時以上待其變硬。

⑧ 操作臺撒細砂糖，將冷凍好的面團取出滾動，使其沾滿糖粒。

⑨ 用利刀切成約 0.8 厘米厚的片。

⑩ 切好的餅干坯排列在烤盤上，注意留有一定間距，以免膨脹后粘連，入預(yù)熱好的烤箱烘烤。

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選自《靜心烘焙 幸福甜點》一書，版權(quán)所有。