為啥我做的老面包總是有些發(fā)黃呢？看人家做的都是白白的。

老公要吃老面包，偶就做了，嘻嘻。

來自自由JJ，太好吃了，謝謝

做了一半的量，把低粉全換成了高粉。煮面團的糖也減了很多，真的很怕吃那么多糖。

從第一次做面包到現(xiàn)在都是手工和面，和面的時候總是感覺很開心，呵呵

放到第二天內(nèi)部組織又不一樣了，沒有拍照，可惜了，

配料：

酵頭：

高粉150克、糖12克、干酵母3克、水120克

主面團：

高粉150克、糖30克、鹽少許、奶粉12克、蛋45克、水27克、黃油30克

表面裝飾：融化的黃油

做法：

1、將酵頭中的原料混勻，內(nèi)部呈蜂窩狀。大約3個小時，之后我又把它放到了冰箱冷藏了一晚。

2、酵頭與主面團中除黃油以外的所有原料放在一起揉至表面光滑。

3、加入黃油揉至擴展階段，發(fā)酵至2倍大

3、將面團取出，平均分割成6份，立即將面團搓成條狀

將面團兩頭相接，左手固定住對折的地方，右手向內(nèi)搓

4、將相接的部分塞進圓圈里，放烤箱，放了碗熱水，按到發(fā)酵功能50分鐘。

5、最后發(fā)酵結(jié)束，送入預(yù)熱170℃的烤箱，中層，上下火，20分鐘。

6、出爐后立即刷融化的黃油