今天小編給大家說一說第三朵金花——劍南春。

劍南春是中國傳統(tǒng)名酒，產(chǎn)于四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱"劍南春"。四川的綿竹市素有"酒鄉(xiāng)"之稱，綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒--"劍南燒春"，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下"士解金貂"、"解貂贖酒"的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒"三日開甕香滿域"，"甘露微濁醍醐清"，其酒之引人可見一斑。

四川綿竹素有“酒香”之稱，釀酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，廣漢三星堆蜀文化遺址出土的陶酒具，綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時期的銅罍、提梁壺等精美酒器，東漢時期的釀酒畫像磚等文物，可證明綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時期。至唐代，出現(xiàn)了聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”，這是唯一載入正史的四川名酒，也是中國至今唯一尚存的唐代名酒。

時至宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有了新的發(fā)展，釀制出“鵝黃”、“蜜酒”。

清代康熙年間，陜西三元縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益酢坊，釀制大曲酒，后相繼有楊、白、趙三家大曲作坊開業(yè)，使劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進(jìn)一步的發(fā)展，大曲酒從此成為綿竹名產(chǎn)。

進(jìn)入到20世紀(jì)以后，綿竹酒業(yè)又有了新發(fā)展。1911年，綿竹大曲首獲四川省勸業(yè)會頭等獎；1928年再度獲四川省國貨展覽會獎；1929年“乾元泰”、“大道生”、“潤昌新”、“義全和”等12家大曲酒作坊的產(chǎn)品，又獲四川省優(yōu)秀酒類獎。

1951年，國營綿竹縣酒廠繼續(xù)生產(chǎn)大曲酒，1958年投產(chǎn)高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名“劍南春”。1964年，“地方國營綿竹酒廠”更名為“四川省綿竹酒廠”。1970年綿竹酒廠更名為“四川綿竹縣酒廠”。1974年，“劍南春”開始出口，遠(yuǎn)銷日本、香港、澳門等地。1979年，劍南春在全國第三屆評酒會上榮獲“中國名酒”稱號。此后在1984年、1989年的第四屆、第五屆全國評酒會上，劍南春均蟬聯(lián)中國名酒稱號，并榮獲國家質(zhì)量金獎。1984年，“四川綿竹縣酒廠”正式更名為“四川省綿竹劍南春酒廠”。

劍南春名字的由來

四川的綿竹縣素有"酒鄉(xiāng)"之稱，綿竹縣因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就名聞遐邇的名酒--"劍南燒春"，為皇族貢品，有"劍南貢酒"之名。 因綿竹在唐代屬劍南道，故稱"劍南春"。 相傳李白為喝此美酒曾在這里竟把皮襖賣掉買酒痛飲，留下"士解金貂"、"解貂贖酒"的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒"三日開翁香滿域"，"甘露微濁醍醐清"，其酒之引人可見一斑。劍南春的前身為綿竹大曲酒，創(chuàng)于1662年的清康熙初年，陜西三原縣人朱煜，因見綿竹水好，便移居至此，辦起了最早的曲酒作坊名"朱天益酢坊"。據(jù)《綿竹縣志》記載，當(dāng)時的綿竹大曲達(dá)到了"味醇香，色味白，狀若清露"的美妙境地。

劍南春在品質(zhì)保證上形成了規(guī)范。從原料進(jìn)庫開始，保管、粉碎、配料、加工、儲藏、勾兌、嘗品、包裝出廠。共有260多個環(huán)節(jié)，大的方面就有20多項(xiàng)重要的。劍南春最大成果就是體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新，創(chuàng)新成果在全國也是最多的企業(yè)。

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