韭菜是我們大家都熟悉的一種食材，是我們生活中常吃的一種蔬菜，韭菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷和多種維生素等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，對我們的健康是很有好處的。韭菜散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，能夠幫助疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。天氣炎熱不想吃飯可以來一道涼拌韭菜，可以增強(qiáng)食欲，清爽開胃，韭菜中含有豐富的維生素和粗纖維，可以刺激腸道蠕動(dòng)，有效預(yù)防便秘，幫助清理腸道內(nèi)的垃圾和毒素，對減肥瘦身也有一定的作用。常吃韭菜還有健脾養(yǎng)胃、活血化瘀、補(bǔ)腎助陽之功效，對于男人來說是一種很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生菜。

韭菜的做法也多種多樣，用來涼拌、炒制或作餃子餡料食用，都非常的美味。我們最常吃的就是韭菜炒雞蛋，吃多了難免會膩，不妨換作它，常吃補(bǔ)鈣強(qiáng)身，腰不酸腿不疼，腎臟越來越健康。它就是河蝦，河蝦肉質(zhì)鮮嫩，而且容易消化吸收，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)，對身體的恢復(fù)有很好的幫助，對于身體虛弱者來說是非常好的滋補(bǔ)食物。河蝦中含有的鈣元素也比較豐富，常吃具有補(bǔ)鈣益智、促進(jìn)發(fā)育的作用，老人和小孩食用對身體有好處。

河蝦是一種優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類，營養(yǎng)價(jià)值非常高，河蝦中含有豐富的鎂元素，能夠幫助降低血液中的膽固醇含量，有效防止動(dòng)脈硬化，保護(hù)心血管，有利于降低血壓。將韭菜和河蝦一起炒，營養(yǎng)美味，好吃下飯，大人小孩都愛吃，下面小編就將它的具體做法分享給大家，一起來看看吧。

首先準(zhǔn)備食材：韭菜、河蝦、料酒、小米椒、鹽、白糖、生抽

具體做法步驟：1. 將河蝦頭部去掉，然后用清水清洗干凈備用；韭菜洗凈切成段，小米椒洗凈切段備用。

2. 鍋內(nèi)倒入適量食用油，油熱后，先將河蝦放入，接著倒入料酒和適量白糖，調(diào)至大火快速翻炒，炒至變色后盛出裝盤備用。

3. 另起鍋倒入適量食用油，油熱后先將小米椒放入爆炒出香味，接著放入韭菜翻炒，然后倒入之前炒好的河蝦，加入適量食用鹽和生抽，翻炒均勻，熟了即可出鍋裝盤食用。

這道一道營養(yǎng)又美味的韭菜炒河蝦就做好了，孩子經(jīng)常食用對身體和智力也是很有幫助的，能夠促進(jìn)骨骼的生長發(fā)育，有助于長個(gè)。另外要注意：韭菜下鍋要快速翻炒，韭菜比較鮮嫩，炒制時(shí)間長的話容易導(dǎo)致口感和色相不好；河蝦要用熱油和大火爆炒，加入料酒和白糖是為了提鮮，使口感更好。你學(xué)會了么？不妨嘗試著做給家里人吃。