榮西禪師，日本鐮倉時代前期僧人。榮西自幼聰敏超群，八歲就隨父親讀《俱舍》、《婆沙》等深奧的經(jīng)論；十一歲師事吉備郡安養(yǎng)寺靜心上人；十四歲登比睿山出家受具足戒。榮西為研究禪法，兩度入宋，參謁天臺山萬年寺虛庵懷敞禪師。榮西于虛庵禪師處盡心鉆研，參究數(shù)年后，終于悟入心要，得虛庵禪師的印可，繼承臨濟正宗的禪法。

榮西禪師，在中國研究佛經(jīng)的同時，還大量學(xué)習(xí)了中國的種茶、制茶、飲茶技術(shù)?；貒坏珟Щ胤鸾?jīng)，而且把中國的茶籽和宋朝禪院的茶風(fēng)帶回日本，鼓勵在日本栽培，并大力普及飲茶之法，其所著的《吃茶養(yǎng)生記》是日本第一部茶的著作，被譽為日本的“茶祖”。

 克魯茲，葡萄牙傳教士。在1560年，克魯茲就帶著“竊取”中國瓷器、絲、茶等機密的目的來到中國，名目上是學(xué)習(xí)、考察天朝大國，實際上是行間諜之事?？唆斊潌萄b混入一個考察商隊，花了4年時間在中國的內(nèi)陸和貿(mào)易口岸調(diào)查，回國后寫了一本《中國茶飲錄》，成為歐洲第一本介紹中國茶的專著。也正因為中國出口茶葉貿(mào)易帶來的巨額利潤讓歐洲各國產(chǎn)生了覬覦之心，都希望從絲茶貿(mào)易中分一杯羹。

 自克魯茲所著的《中國茶飲錄》傳遍歐洲后，歐洲冒險家們前赴后繼，未曾斷絕。也正是從克魯茲開始，不少西方探險家垂涎三尺，打起了中國茶的主意。從客觀的角度，也促進了茶向世界擴張和傳播發(fā)展。

 茶最早并不是傳到英國的，而是葡萄牙與荷蘭。雖然當(dāng)時英國人也飲茶，但后來的風(fēng)靡還應(yīng)歸功于1661年嫁給英國國王查爾斯二世的葡萄牙公主凱瑟琳·布拉甘薩。

這位英國國王的妻子、葡萄牙公主凱瑟琳王后把她高貴的喝茶習(xí)慣帶入英國的宮廷生活，使家庭茶會成為了王公貴族階層最時髦的社交禮儀。上行則下效，榜樣的力量無窮。到十八世紀(jì)以后，喝茶已經(jīng)從英國上流社會一種時髦的奢侈，慢慢進入到了大多數(shù)英國人的日常家庭生活。也正因為凱瑟琳公主這位“時髦飲茶”的大影響力，成就了今天英國、乃至整個歐洲喝下午茶的風(fēng)俗。

湯姆斯·立頓是立頓品牌的創(chuàng)始人，1890年他在英國推出立頓紅茶。他的廣告詞是“從茶園直接進入茶壺的好茶”（Direct from tea garden to the tea pot）。1892年，立頓開始了全球化運動，先是在美國設(shè)廠，接著又在印度開設(shè)分店，走進了遠(yuǎn)東市場。1898年，立頓被英國女王授予爵位，得到“世界紅茶之王”的美名。1992年，立頓進入了全球喝茶歷史最悠久、飲茶人數(shù)最多的國家——中國。也是立頓，開創(chuàng)了目前中國茶葉界，被戲稱現(xiàn)代中國七萬茶企不敵一家立頓的局面。

立頓的全球化戰(zhàn)略，推動了全球飲品大發(fā)展，也造就了茶成為全球第一大飲料。

英國在完成工業(yè)革命以后，對全球各國進了殖民擴張，并把紅茶帶到了。在英國全球殖民政策的影響下，英國一躍發(fā)展成國際茶葉貿(mào)易中的霸主。由于北美長期受英國殖民統(tǒng)治，因此美國人在建國初期依然保持著與英國人一致的飲茶習(xí)慣，以飲用紅茶為主。事實上，絕大多數(shù)飲茶歐美國家都以紅茶消費為主。清末民初時，北美茶葉市場一度被英國和日本占據(jù)著，英國紅茶、日本綠茶一直是北美茶葉市場的大頭。

池秉德（1877~不詳），原名池閱龍，祖籍韶州府翁源縣（今韶關(guān)市翁源縣），其祖上世代制作烏龍茶，其祖上世代制作烏龍茶，14歲便已到美珍茶莊擔(dān)任制茶師，17歲時隨父南下來到廣州，21歲時已成為茶行業(yè)內(nèi)聞名遐邇的制茶大師傅。1898年，池秉德在廣州創(chuàng)辦“德記茶莊”，后遷至香港后改名“龍德記茶莊”，主要經(jīng)營烏龍茶生意，一度發(fā)展成為近代比肩立頓的中國茶葉公司。池秉德掌舵著這家有“烏龍世家”之稱的龍德記茶莊，以香港為跳板把烏龍茶貿(mào)易拓展到世界各地，打破了北美市場烏龍茶的空白，被譽為中國近代茶業(yè)復(fù)興的先行者。

1908年6月，美國茶商托馬斯沙利文希望擴大銷售，就把少量茶葉樣品裝入小絲袋寄送給潛在客戶進行試嘗。收到這些奇怪的小袋子后，疑惑的客戶無從下手，于是連絲袋一道放在杯子里浸泡，世界上第一批袋泡茶就這樣意外的誕生了。

沙利文無心之舉成就了今天的袋泡茶產(chǎn)業(yè)。僅在英國，人們每天喝掉大約1.3億杯袋泡茶。一個小小的無心之舉，發(fā)掘出了客戶需要“便捷性”的茶包這一巨大市場。茶葉由散茶向茶包轉(zhuǎn)變，在現(xiàn)在看來或許是非常普通的“發(fā)明”，在當(dāng)時確是一種重大的茶葉變革。

沙利文的茶包發(fā)明，促進了茶葉生產(chǎn)的工業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，推動了茶葉從農(nóng)業(yè)時代向工業(yè)時代邁進！

《茶葉全書》是美國威廉·烏克斯編著，1935年出版，是一部涉及面很廣的世界性的茶葉巨著。全書共分6大部分：歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會方面、藝術(shù)方面。

這部世界茶葉全書，是烏克斯從1925年起，用了10年時間編寫的。其間收集資料、整理分類、到各有關(guān)茶葉國參觀察看、校正有關(guān)記錄、定稿付印，可謂頗費苦心。全書六大篇25章，其面之廣，類之全，目之細(xì)當(dāng)為茶著首列，被茶界稱為世界茶葉大全著作?！恫杞?jīng)》、《吃茶養(yǎng)生記》和《茶葉全書》，并稱為世界茶史三大名著。