魚肉是生活中最常見(jiàn)的食材，也是每家每戶廚房的必備菜。在眾多魚類中，要說(shuō)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，那就屬鯽魚了，它不僅便宜，而且肉質(zhì)還非常鮮嫩，不管用哪一種烹飪方法做出來(lái)的鯽魚都很美味。但最受歡迎，最能保證鯽魚中的營(yíng)養(yǎng)不被流失的一種做法當(dāng)屬魚燉鯽魚湯了。相信很多朋友在家也自己做過(guò)鯽魚湯吧，但做出來(lái)的鯽魚湯，是不是沒(méi)有飯店的那么白，而且還摻雜著一絲魚腥味。鯽魚湯看似簡(jiǎn)單，但是如果做不好，不僅魚湯不好喝，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)流失。其實(shí)想要做出肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮美的鯽魚湯，在方法上還是有一定的講究的。不過(guò)只要掌握了一定的方法和技巧，做出的鯽魚湯會(huì)更加鮮美，湯汁濃白似牛奶。

我們每次外出去飯店吃飯時(shí)，飯店里面的魚湯肉質(zhì)鮮嫩，魚湯濃白如還帶著一絲清甜，真的很好喝的；這時(shí)很多人就納悶了，明明買回來(lái)的食材跟飯店里的差不多。為什么就是做不出飯店里面的那種味道呢？鯽魚的本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高，如果做出來(lái)的魚又腥又不好吃，那么這一條好好的魚豈不是浪費(fèi)了。

在燉魚時(shí)，下鍋前最好多加“這一樣”魚湯才會(huì)鮮美可口，沒(méi)腥味

想要把魚燉的不腥，在燉魚前一定要把這兩步給做好，這樣才能保證鯽魚的肉質(zhì)鮮嫩無(wú)腥味，做出的魚湯也會(huì)更加鮮美。話不多說(shuō)，下面就來(lái)跟小編一起學(xué)習(xí)吧。

【燉鯽魚湯的正確做法】

食材明細(xì)：鯽魚一條，豆腐一塊，生姜。

【做法與步驟】：

第一步：將鯽魚身上的血沫清洗干凈，切花刀，豆腐切四方小塊，生姜切片。

第二步：關(guān)鍵步驟一腌魚，把魚裝大碗里，放入鹽，啤酒，姜片，腌制20分鐘。腌制是為了能夠讓魚肉更好的入味，啤酒能起到增加香味，提鮮的作用。

第三步：鍋燒干放油，加姜片爆香，然后把魚放進(jìn)去煎，煎至兩面金黃；放入適量的溫水，關(guān)鍵步驟二加溫水，記住一定是溫水，這樣才能保證魚湯的鮮美。

第四步：大火把水煮開后，轉(zhuǎn)中火放入豆腐再燉10分鐘，開始調(diào)味，調(diào)好味之后，放入蔥花即可盛出裝盤。

其實(shí)對(duì)于這種做法是非常簡(jiǎn)單的，而且做出來(lái)的鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，湯汁鮮美。而且用啤酒來(lái)腌魚，不僅能夠去除魚的腥味，還能保證魚肉和湯汁吃起來(lái)更加鮮美。你們大家記住了嗎？如果大家還有什么不同的方法與見(jiàn)解，歡迎在下面給小編評(píng)論留言哦。