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核桃是堅果當中比較常見的一種，不少人都認為核桃具有補腦的作用，因此常吃。核桃看起來沒有什么特別的地方，剝開就能吃了，其實吃它是有不少禁忌的。核桃的食用禁忌是什么?核桃怎么吃?核桃的作用是什么?一起來看看吧! 核桃的食用禁忌  1、核桃不可以一次吃的太多，因為核桃里面含有不少的脂肪，吃多了會造成脂肪攝入過量，可能導(dǎo)致肥胖等問題。一般建議吃兩個到四個核桃就足夠了，不能再多了。而且在吃了核桃的情況下，其他的油脂要控制少吃。 2、上火、腹瀉患者不宜食用，核桃性溫，含油脂高，吃了會上火生痰，陰虛火旺、痰熱咳嗽、痰濕、腹瀉等癥患者不宜吃核桃。 3、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層薄皮。 4、核桃不能和野雞肉一起吃，尤其那些患有肺炎，支氣管擴張等疾病的人，更應(yīng)該加強這方面防范和注意，一定切忌不要同時食用核桃和野雞肉，因為這樣不但不利身體健康，而且還容易患上其他各種疾病。 5、核桃不能和濃茶一起吃，因為核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質(zhì)結(jié)合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌飲濃茶。 6、核桃不能和鱉肉一起吃，因為核桃與鱉肉同食，會致中毒，影響身體健康。 7、核桃不能和黃豆一起吃，同食可致腹脹、腹痛、消化不良。 8、吃核桃的時候不能喝酒，特別是白酒。因為核桃屬于燥熱性質(zhì)的東西，酒也是如此，二者一起吃容易導(dǎo)致火上加火，讓人血熱。特別是本身就有便秘、上火情況的人，更加要避免這兩個東西一起吃，以免出鼻血。 核桃怎么吃 1、核桃粥  把核桃和大米準備好，然后一起用冷水放入鍋里，煮開之后就可以食用了。不過這個時候會有一些苦味，因此放入適量的冰糖再吃會比較好。如果你比較有空，那么可以把核桃那層皮給剝掉，就不會再發(fā)苦了。 2、 琥珀核桃 紙皮核桃備用，剝出核桃仁(不用糾結(jié)剝不出完整的核桃仁因為小塊的核桃仁沾的糖漿更多更入味)炒鍋燒熱倒入核桃仁炒熟，鍋中熱油，油熱放入白糖炒至融化加入適量水，白糖完全融化顏色變深并且有細密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一個核桃仁均勻的沾滿糖漿，將核桃仁分開晾在案板上避免粘連，待溫度冷卻美味的琥珀核桃仁就做好了。 3、 核桃酥 把植物油、糖、鹽放干凈容器中攪拌均勻，加全蛋液繼續(xù)攪拌均勻，后加入低粉、小蘇打、核桃碎攪拌均勻，揉成團，把揉好的面團分成每個20克放烤盤上。把小面團壓扁中間撒上少許黑芝麻，放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火180度20分鐘，上色就可以出爐了。 4、 椒鹽核桃仁  清水燒開，下核桃仁一分鐘，去苦澀，核桃仁撈出放一旁瀝干水，鍋中的水倒掉，擦干，不要留水漬，干鍋加鹽、花椒，翻炒到聞到花椒香味。這一步我們叫干煲，也有人叫干靠，就是鍋中不加油也不加水的一種做法。倒入核桃仁，中小火繼續(xù)干炒，把核桃仁中的水汽炒出去，核桃的香味會慢慢被帶出來，后核桃炒脆，出鍋即可。 健腦益智 核桃中含有豐富的鋅、錳等微量元素，它們都是大腦中垂體的重要成分，不僅如此，它還含有豐富的亞油酸和DHA，是大腦發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。所以，經(jīng)常食用核桃能有效的補充大腦營養(yǎng)，從而起到健腦益智的作用。 預(yù)防心腦血管 核桃中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸物質(zhì)，能夠幫助凈化血液，降低膽固醇，有效預(yù)防心腦血管疾病、老年癡呆、乳腺癌、抑郁癥等。常吃核桃還能改善身體虛弱、營養(yǎng)不良、動脈硬化等癥狀。 美容養(yǎng)顏 很多女性都知道，核桃對人體皮膚有美容養(yǎng)顏、營養(yǎng)肌膚、白嫩潤滑的功效。尤其是年紀比較大的人，逐漸皮膚失去彈性，出現(xiàn)皺紋衰老的跡象，平時可以多吃核桃能有效幫助增強皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏的作用。 防便秘  核桃中含有豐富的核桃油和大量的粗纖維。核桃油的功效能軟化大便、潤滑腸道。粗纖維能刺激腸道運動，從而達到防治便秘的效果。 助睡眠 吃核桃能夠幫助睡眠，核桃中含有大量的褪黑激素，這種激素能夠幫助調(diào)節(jié)人體入眠。所以，如果平時你有長期失眠的癥狀，可以適量的食用些核桃，能有效的改善失眠狀態(tài)。 總結(jié)：看了今天的內(nèi)容，你對核桃的食用禁忌都了解了嗎?記住核桃補不可以和白酒、鱉肉、綠茶以及黃豆一起吃，否則就會導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適的情況了。核桃雖然好，但是不宜多吃，記得每天四個是上限。 （2019-03-20 來源：民福康健康） |
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