春天的到來，萬物復(fù)蘇，什么植物都開始萌芽了，本來是很好事情，但對于我們經(jīng)常出入廚房的人來說，就覺得不好了，為什么呢？因為春天的到來，導(dǎo)致廚房里面常備的一些食材，這個時候發(fā)生了一些變化，看起來覺得很不舒服，經(jīng)常用的大蒜發(fā)芽了，土豆也發(fā)芽了，洋蔥也發(fā)芽了等等，以前這些菜都可以多買點，儲備在家里，但這個季節(jié)就不行，買回家沒幾天，就這樣長芽了。大蒜、生姜、紅薯、洋蔥長芽后，究竟能吃嗎？專門詢問了專家，看看他怎么說。

很多家庭對這些發(fā)芽的蔬菜看法很多，有的人說：發(fā)芽的土豆堅決不能吃了，但別的發(fā)芽的東西，比如大蒜還是可以吃的。還有的人說：這些長芽的蔬菜千萬不要吃了，一定要扔掉。更有人說：長了一點點的芽就能吃，沒有關(guān)系的，比如土豆削掉芽就可以了。這些說法，真是各有各的看法，平常大家見到發(fā)芽的蔬菜就是這么處理的，沒有一個統(tǒng)一的做法，這次專家告訴大家怎么做。

專家指出，長芽的蔬菜還到底能不能吃了，有這三種情況，一種是：能吃長芽的蔬菜，不過口感沒有之前好了，另一種：長芽的蔬菜不能吃，因為這樣的蔬菜發(fā)芽之后，會產(chǎn)生一種對人體有害的毒素，會很危險，長期這么吃，等于埋下病根，雖然當(dāng)時看不出來，以后就麻煩了。最后一種：長芽的蔬菜變得更好了，比沒有發(fā)芽的蔬菜吃起來更棒。

專家詳細(xì)指出，比如洋蔥發(fā)芽了之后，就不能吃了，因為吃了之后，口感沒有以前好了，并且沒有了營養(yǎng)成分，洋蔥發(fā)芽了之后，洋蔥會慢慢的縮水，并且營養(yǎng)物質(zhì)會慢慢地流失掉，那么這樣的洋蔥吃的口感很干澀，而且吃它還有什么意義，不過洋蔥發(fā)芽后再吃的話，并不會有什么問題，沒有毒性，這點需要清楚。再比如發(fā)芽的大蒜和大蔥，都可以再吃，只是沒有以前好吃了，干癟的狀態(tài)，辣味會降低，那么用來調(diào)味的話，香味會下降，如果對此介意的話，就不要吃了。

還有發(fā)芽的紅薯，也可以再吃，就是淀粉已經(jīng)消耗了，沒有以前營養(yǎng)價值高，也沒有以前的口感那么好了，不過也是沒有毒素的，不要擔(dān)心，但是發(fā)芽的土豆就不能吃了，不能為了節(jié)約而吃土豆。發(fā)芽的生姜也可以吃，并且發(fā)芽地方的口感會更不錯，吃起來很嫩，不過辣味話就沒有那么好了。

專家的回答，大家都明白了嗎？真是漲知識！