春天來(lái)了吃槐花，這是許多鄉(xiāng)村的習(xí)俗。不論是蒸槐花糕，煎槐花餅，還是包槐花餡的餃子，都是一種美好的體驗(yàn)，仿佛能把春天吃到肚子里。農(nóng)村的槐花一般都是大片大片地生長(zhǎng)，幾乎一夜之間，槐樹林就變成了白色的海洋。

不熟悉槐花、沒(méi)吃過(guò)槐花的人可能要問(wèn)了：槐花是什么？為何會(huì)有這么大的魅力？只要是槐花就能吃嗎？我們一起來(lái)看看。

專家提醒：槐花有3種，只有1種槐花可以吃，別瞎吃

槐樹分國(guó)槐（笨槐樹）和洋槐、紅槐三種，不同槐花的開(kāi)花期不一樣、外表不一樣，平時(shí)還是比較好區(qū)分的。

1、國(guó)槐——可入藥，不能吃

國(guó)槐在農(nóng)村又叫笨槐，因?yàn)樗L(zhǎng)得很慢，好幾年了，國(guó)槐花呈黃白色或淡黃色，每年7～8月份開(kāi)花，可入藥但不可食用。

國(guó)槐

2、洋槐——能吃還好吃

農(nóng)村常見(jiàn)的就是洋槐，因?yàn)殚L(zhǎng)有明顯的刺兒，也叫刺槐。這種槐樹原本并不是生長(zhǎng)在中國(guó)的，而是清代從北美洲引進(jìn)的。四五月份的洋槐花，其氣清香入肝，其味微甜入脾。帶著春天微涼的氣息，吃到肚子里，疏肝氣、解郁火、開(kāi)心脾。

洋槐

洋槐花的吃法有很多種，其中最簡(jiǎn)單的就是直接從樹上摘下來(lái)后丟進(jìn)嘴里嚼?；ò隂](méi)有全開(kāi)的花骨朵最好吃，趁鮮就可以嚼上幾把。

洋槐花

農(nóng)村的奶奶、大媽們最擅長(zhǎng)“變魔術(shù)”，可以把簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一筐子槐花變出很多花樣來(lái)：蒸槐花、槐花餅、槐花餃子、涼拌槐花、槐花炒雞蛋……一碗好吃的粉蒸槐花，要有一半是槐葉?；比~蒸過(guò)后口感勁道，與槐花的綿軟呼應(yīng)，吃口葉再吃口花，再吃口葉，感受它們彼此的區(qū)別。

槐花炒雞蛋

3、紅槐——供觀賞，不能吃

紅槐花，又叫做香花槐，它以一襲粉紅色的花朵吸引人們的目光，而且花香濃郁。香花槐并不是普通的樹種，它是90年代才從西班牙引進(jìn)的樹種。

香花槐的樹條光滑，而且花期較長(zhǎng)，是一種高檔的園林綠化植物。同樣，香花槐雖然又香又好看，但是也不能食用。

紅色的香花槐

以上就是對(duì)常見(jiàn)的3種槐花的介紹，農(nóng)村里常見(jiàn)就是洋槐（刺槐），一般上了年紀(jì)的人都能分辨出洋槐和國(guó)槐，也不會(huì)摘錯(cuò)、吃錯(cuò)。紅槐就更好區(qū)分了，而且一般不會(huì)出現(xiàn)在農(nóng)村里。

那什么是槐花的“1注意”呢？槐花不單好吃，還有具有清熱、消腫、止血、降血壓的功效，所以如果有得吃，一定別錯(cuò)過(guò)了。不過(guò)，正因?yàn)樗梢郧鍩?，所以一次不能吃多了，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃?/p>