事情是這樣的，當(dāng)時正好是周末，我就和旁邊的師傅說比賽，自我感覺比他做的饅頭差不到哪去，然后他也接受我的挑戰(zhàn)，就在當(dāng)天，我們各自在家里蒸了一鍋饅頭，然后拿出來給周圍的人來品嘗，一個人說他的饅頭更加的松軟還不行，但人人都說我就只能認輸了。

發(fā)面時，還在用酵母？面點師傅這樣做，饅頭又白又香還松軟

當(dāng)時他笑著跟我說，其實我們兩個的方法都是一樣的，只是在發(fā)面的時候，用的東西不一樣，他說我用的肯定是酵母，而他就不是了，也就因為這小小的一樣?xùn)|西，就導(dǎo)致他蒸出來的饅頭更加的香軟，今天小編就給大家分享一下面點師傅蒸饅頭的方法。

【蒸饅頭的最佳方法】

第一步、首先將準備好的面粉倒進碗中，加入一個雞蛋攪拌均勻，然后一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到將面粉攪拌至絮狀后就上手揉搓成光滑的面團，將面團放到碗中，在中間戳一個洞，將高度白酒倒進洞中，蓋上一塊濕毛巾，靜置10分鐘的時間，面團就醒發(fā)好了。

第二步、在案板上面撒上一層干面粉，然后就將醒發(fā)好的面團放到案板上面，將里面的空氣揉出，分成大小均勻的小面團，做成饅頭的樣子，放到案板上面，再次醒發(fā)10分鐘的時間，

第三步、在鍋中加入適量的清水，將饅頭胚子放到蒸鍋中，用大火蒸15分鐘的時間，這時候不要急著將鍋蓋揭開，先將火關(guān)掉，用鍋中的余溫燜5分鐘的時間，這樣可以防止饅頭塌陷，時間到后，饅頭就可以食用了。

以上就是面點師傅蒸饅頭的方法，我們平常發(fā)面都是用酵母，而面點師傅用高度白酒，不僅醒發(fā)的時間快，蒸出來的饅頭也是又香又軟，大家下次在制作饅頭的時候，就不用花長時間去醒發(fā)面團了。