榨菜魚(yú)片

材料：草魚(yú)、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜

做法：

1.草魚(yú)殺后擇洗凈，去頭尾，去魚(yú)骨，把魚(yú)肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚(yú)片拌勻腌10分鐘。

2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。

3.鍋里加油，油熱后放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開(kāi)水，大火煮5分鐘，把魚(yú)片慢慢下到水里，輕輕滑散，煮至熟即可。

農(nóng)家香

材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水淀粉

做法：1. 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個(gè)雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段

2. 鍋洗凈擦干，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒

3. 五花肉炒至變色，放入大蒜子、姜絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續(xù)大火翻炒

4. 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然后倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。辣椒八分熟時(shí)，放入青蒜蒜葉，淋入水淀粉勾芡一下，即可起鍋裝盤(pán)

茄汁菊花茄子

做法

1.準(zhǔn)備食材：青茄子一條。

2.準(zhǔn)備食材：番茄一個(gè)。將番茄切丁，用白糖腌一下。

3.茄子切三節(jié)，約4厘米長(zhǎng)，呈柱狀縱橫切花至四分之三位置，用鹽遍擦腌軟。

4.放面粉里滾一下。

5.起油鍋，燒六成熱，放茄子進(jìn)去炸，小心翻動(dòng)，茄皮微焦，鏟起。

6.擺盤(pán)。

清炒杏鮑菇

做法

1、將買(mǎi)來(lái)的杏鮑菇清洗干凈，再用手撕成絲，將木耳泡發(fā)好再切絲。

2、將新鮮的姜切絲，干辣椒也切絲，蒜拍碎備用。

3、將青椒也切絲。

4、在鍋中倒入一點(diǎn)油，再將姜蒜干辣椒倒入炒一下。

5、等到炒出辣椒的香味，再將蘑菇和木耳放入炒軟，放入適量的鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

6、在出鍋之前放入少許的雞精香油提味即可。