東北有句老話“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”。可想而之，這道菜的味道有多美了！

鯰魚燉茄子是一道具有濃烈地方特色的東北燉菜，鯰魚和茄子混在一起，茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味，各取所需，味道醇厚。

這也讓我想起了小時(shí)候父親釣上來(lái)的那些大鯰魚。

鯰魚有三大，即嘴大、頭大、肚子大。生活在 大河里的鯰魚力氣大，難釣取。

釣魚時(shí)常用的蚯蚓，裝蚯蚓要用整條的，越大越好。從蚯蚓的頸部穿入，從對(duì)面穿出，然后將蚯蚓繞一圈，再穿入，穿出，直到尾部。

將鉤尖刺入尾部時(shí)，要將尾梢留在外面，其頭、尾皆能蠕動(dòng)。

釣鯰魚的青蚯蚓應(yīng)事先置于盆中飼養(yǎng)兩天，盆中的土要用雞血拌合。

釣鉤應(yīng)選用歪把鉤，這種鉤的鉤柄較長(zhǎng)，可避免鯰魚用利齒磨斷釣線。

鯰魚日夜可釣，以夜釣為佳。

許多人認(rèn)為鯰魚非常臟，因?yàn)轹T魚到處都有，每個(gè)人都可能吃過(guò)，不過(guò)“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”的說(shuō)法還深入人心。