【導讀】拌涼菜需要什么調(diào)料?夏季很多人胃口不好，涼菜成了大家的選擇重點。那么，拌涼菜需要什么調(diào)料，涼菜拌什么調(diào)料好吃?一起和361度健康養(yǎng)生小編來拌涼菜需要什么調(diào)料的介紹吧!

拌涼菜需要什么調(diào)料

1，紅油味：川鹽 味精 白糖 紅醬油 紅油

特點：色紅亮，味咸鮮香辣略甜。幾味并之。四季皆益。紅油味如紅油雞片，或者涼拌三絲

2，姜汁味：老姜米 川鹽 醋 香油

特點：咸鮮而姜味濃郁，食用中有鮮美清爽不膩的感覺。尤其能提高菜肴的鮮味，激發(fā)食欲。如姜汁豇豆，姜汁熱味雞

3，蒜泥味：川鹽 味精 糖 醋 紅醬油 紅油 蒜泥

特點：蒜味濃，咸味鮮，香辣味中略帶甜。如蒜泥白肉

4，椒麻味：川鹽 味精 雞湯 椒麻茸 醬油 香油

特點：咸鮮清香 風味優(yōu)雅。如椒麻雞塊

5，怪 味：芝麻醬 香油 川鹽 味精 白糖 醋 紅醬油 花椒末 紅油 香油 熟芝麻

特點：怪味制法別致。因咸，甜，麻，辣，酸，香，鮮味各并之。故為怪味。如怪味胡豆

6，白油味：川鹽 味精 鮮湯 香油

特點：香油濃郁，本味清淡，咸鮮略甜/四季皆益。白油味清淡適口香味濃厚，適合拌鮮味較明顯的原料。如雞肉，豬肉等

7，芥末味：芥末糊 川鹽 味精 鮮湯 白醋

特點：咸，酸，鮮，香，沖，清爽解膩。如白灼蝦

8，麻醬味：芝麻醬 味精 川鹽 白糖 醬油 香油 熟芝麻

特點：咸鮮可口，香味自然。如麻醬鳳尾

9，麻辣味：川鹽 味精 紅醬油 花椒末 紅油

特點：麻辣鮮香，味厚不膩，四季皆益。如麻辣雞塊

10，椒鹽味：川鹽 味精 上等花椒末

特點：咸而香麻，四季皆益。如椒鹽基尾蝦

11，糖醋味：白糖 川鹽 醋 香油

特點：甜酸，鮮美，清爽可口。

12，酸辣味：川鹽 醋 味精 紅油

特點：香辣，咸酸，鮮美， 可口。

13，魚香味：川鹽 味精 白糖 醋 姜米 蒜米 蔥花 泡辣椒末

特點：色澤紅亮，咸甜酸辣味皆有，姜，蔥。鮮味濃厚。

14，五香味：五香料 川鹽 味精 醬油 冰糖色 蔥 姜 料酒 香油 胡椒粉

特點：色澤汆紅，濃香咸鮮，略帶回甜。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

15，陳皮味：干陳皮 干辣椒節(jié) 花椒 姜片 蔥節(jié) 川鹽 味精 白糖 糖色 料酒 香油

特點：色澤棕紅，陳皮味濃，辣嘛鮮香，略帶回甜。

16，咸鮮味：川鹽 味精 醬油 香油

特點：清淡可口，咸鮮宜人，咸中有鮮，鮮中有味。