提起糖三角滿滿的都是回憶，也可以稱的上是北方的一道特色美食，軟、糯、香、甜，從小吃到大各種美好的滋味它都有，趁熱吃最佳香甜。

今天就把這個做法分享給大家，一看就會，希望南方的朋友們也試試這道北方傳統(tǒng)的美食。話不多說，我們開始操作。

首先我們準備一下食材：

胡蘿卜一個，切成薄片，放在攪拌機里面，加入熱水，打成胡蘿卜汁。

準備一個小盆，倒入中筋面粉300克，放入酵母3克，無鋁泡打粉2克，放入泡打粉主要是為了讓面粉更加蓬松，家庭做的話，可以不放。

倒入打好的胡蘿卜汁，先和成面絮，再揉成面團，和出來的面團，色彩就變成胡蘿卜色，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵5個小時。

下面，我們調一下糖餡：

拿一個小盆，放入紅糖30克，面粉20克，放入面粉，在包子蒸熟以后，可以增加紅糖的粘稠度不容易流出來，用勺子把紅糖搗碎和面粉攪拌均勻以后備用。

5個小時以后，面團膨脹到原來的兩倍，用手扒開面團，面團里面呈蜂窩狀，這個時候面團已經發(fā)酵好了。在案板上面撒上面粉，取出面團，通過擠壓搓揉，排出面團里面的氣體，再把面團揉成長條狀。

用手揪成一個個大小均勻的小劑子，撒上面粉，把小劑子翻勻，團得圓一些，然后把小劑子面團搟成厚面皮，一個一個搟好以后。

把面皮放在蘸有水的白紗布上面，蘸上水，再把紅糖餡包在面皮里面，面皮上面蘸水再包，包出來的成品包，不會開裂，不容易漏餡。

如圖片中所示那樣，把面皮捏成一個三角形，一定要把邊角像圖片中那樣捏緊，這樣一個一個地做完所有的面皮。

把三角糖包在案板上擺放整齊，蓋上白紗布再次發(fā)酵十分鐘左右。

十分鐘以后，糖三角手感比較膨松，形狀變大一些，我們把這些糖三角上鍋蒸熟，把白紗布鋪在篦子上面，然后把這些糖三角一個一個地擺放在白紗布上面。

鍋內添水，涼水放上篦子，然后開中火把水燒開，涼水上鍋，可以給糖三角一個二次發(fā)酵的過程，讓它慢慢均勻地受熱，水開以后，開始計時10分鐘

10分鐘以后，不要立刻掀開鍋蓋，這樣容易使糖三角突然遇冷收縮，要等幾分鐘，慢慢降溫，再掀開鍋蓋。

這個時候你會發(fā)現(xiàn)糖三角變了顏色，這是因為胡蘿卜汁里含的花青素，遇熱以后會變成純黃色

把糖三角一個一個地取出擺盤，即可食用。

小技巧：

醒好的糖三角冷水放入蒸鍋內，開中火，慢慢的加熱，這是第三次發(fā)酵。水開后計時10分鐘，10分鐘以后，關火2分鐘，再掀開鍋蓋，免得遇冷收縮。