早餐究竟該吃什么？無非是分西式和中式的兩種，前者大多離不開面包和牛奶，中式的做法就會更為豐富多樣些，但是無論怎么變，都得講究營養(yǎng)，大人容易解決，一個油條和一杯豆?jié){就能輕易解決，但是小孩就不容易打發(fā)了，大人喜歡吃的，他們未必喜歡，好些家庭主婦為此苦惱不已，總是想盡各種辦法，并且不斷推陳出新，不停的變換著花樣，有人說，帶上幾年孩子都快變成美食專家啦！

但凡帶過孩子的女人都非常的清楚，小孩的味覺和大人有較大的差異，他們對酸甜的食物特別的敏感，好些小朋友特別鐘愛西紅柿的味道，覺得它就是人間的美味，吃餃子或者面包啥的，放上它絕對錯不了，早餐餅也是如此，大家說奇怪不奇怪，當(dāng)然，有些人例外，這就另當(dāng)別論啦。

既然早餐餅講究營養(yǎng)和味道，那么究竟該怎么做孩子才會愿意吃呢？雞蛋和西紅柿都算得上營養(yǎng)價值豐富的食材，同時放上它們倆，不僅可以獲取到足量的蛋白質(zhì)和維生素，而且還能保證絕佳的口味，吃起來既爽口又開胃，再搭配上小朋友愛吃的火腿腸，想必是個小孩都會喜歡吃。

食材配料：雞蛋、火腿腸、西紅柿、面粉、番茄醬、食用油、香蔥、鹽。

制作過程：

首先，準(zhǔn)備1粒新鮮的西紅柿，先用熱水把它的皮燙熟，再剝時就會容易許多，然后把它剁成碎狀，盛入碗中備用。

然后，在碗中加入少許的鹽，以及適量的蔥花，再打入一枚雞蛋，和1勺的面粉，再注入適量的清水，將它調(diào)成粘稠點(diǎn)的面糊，狀態(tài)如上圖所示。

再取口干凈的平底鍋，鍋中倒入少許的食用油，燒熱后，再將調(diào)好的面糊舀入鍋內(nèi)，開小火將它煎至定型，前后大概3-5分鐘即可出鍋，早上起來絕對不會耽誤太多時間，口感軟嫩營養(yǎng)豐富孩子和媳婦搶著吃！

然后，再把1根火腿腸放入餅胚里頭，同時把它卷起來即可出鍋，吃的時候，再將它切成等分的小段，并且在切面上涂抹上些番茄醬，好吃的早餐雞蛋餅制作完成。

溫馨提醒：

雞蛋西紅柿早餐餅，雖然做法較為簡單，但是好些人煎面糊的時候容易犯錯，油還沒燒熱就入鍋，還沒煎定型就急著去翻動，常常把它煎得一塌糊涂，主要是性子過于急躁導(dǎo)致的，耐心很重要哦！

煎雞蛋餅最佳的工具非平底不粘鍋莫屬，家中如果備有做煎餅的耙子輔助，就會把它煎的又薄又脆，不卷火腿腸都非常的好吃，做給年紀(jì)大的點(diǎn)孩子吃，就可以再加入些油條、黃瓜絲等食材，營養(yǎng)搭配起來會更為均衡些。

另外，就是面糊粘稠度的問題，面粉和清水的配比是50：100，因為剁出來的番茄中含有大量的水分，所以水可以少放些，把它調(diào)的稍微粘稠些為宜，同時又要保證流動性比較順暢，否則煎出來的早餐餅口感就會比較硬。