山藥又稱(chēng)薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化。但是山藥不能和哪些東西一同食用？

1·山藥不能和甘遂一起吃，山藥作用是補(bǔ)腎健脾潤(rùn)肺，而甘遂則峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動(dòng)，產(chǎn)生瀉下作用。這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。

2·山藥不能和豬肝一起吃，山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C遇金屬離子，會(huì)加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以食豬肝后，不宜再食山藥，更不可將兩者放在一起煮。

3·山藥不能和土豆一起吃，食土豆后胃里會(huì)分泌大量的胃液，產(chǎn)生大量鹽酸，在此時(shí)再吃富含鞣酸的山藥，鞣酸在胃酸的作用下很容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀。沉淀既難以消化又不易排出，極易導(dǎo)致消化不良，還可能導(dǎo)致胃結(jié)石。

4·山藥不能和黃瓜一起吃黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C。與山藥同食，山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞。

山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。

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