家里來客人，要招待客人，必然要用到很多的肉。除了豬肉、雞肉等肉食品，海鮮之類的食物更是大家都愛吃的，蝦就是極受人們喜愛的一種海鮮了。過年宴客的時(shí)候，自然是少不了蝦這道菜的，它能做出很多種菜肴，白灼蝦、油燜大蝦等等。今天要給大家介紹的是荔枝蝦球，這菜的賣相好，吃起來也美味，親戚朋友都愛吃。這道宴客菜少不了，好吃上檔次，親戚朋友都愛吃，看完就會(huì)做。家里來客人，這菜一定不能少，可不是圖便宜，是太好吃了！

荔枝蝦球

By 罐頭視頻

配料：

荔枝 200克、蝦仁 200克、雞蛋 1個(gè)、精鹽 3克、料酒 10毫升、胡蘿卜絲 適量、黃瓜絲 適量、堅(jiān)果 適量、姜末 適量、洋蔥末 適量、干辣椒 適量、花椒 適量

烹飪步驟：

1.荔枝200g去皮去核，放入淡鹽水中浸泡10分鐘；蝦仁200g加入鹽3g、料酒10ml、蛋清1個(gè)，拌勻腌制10分鐘

2.碗中倒入適量生抽、陳醋，加入蛋黃1個(gè)攪拌均勻制成醬汁

3.腌好的蝦仁用廚房紙擦干，炒鍋倒油燒熱，放入蝦仁煎至兩面變色，盛出裝碗

4.炒鍋放入姜末、洋蔥末、蔥花、蒜末，煸香后放入干辣椒、花椒、蔥段炒香

5.倒入蝦仁翻炒，倒入調(diào)好的醬汁炒勻，再淋入少許紅油炒勻，放入荔枝，快速炒勻

6.關(guān)火裝盤，搭配胡蘿卜絲、黃瓜絲、堅(jiān)果，即可享用

烹飪小貼士：

1、蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用；

2、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效；

3、蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

你喜歡吃蝦嗎？