炒合菜主料： 芹菜100克，香干100克，胡蘿卜30克，綠豆芽200克，姜5克，蔥5克，蒜3克，雞精3克，鹽2克，十三香2克，生抽3克 做法： - 準(zhǔn)備姜片、蔥末、蒜片、芹菜段、香干條、胡蘿卜絲、綠豆芽。
- 清水煮沸，芹菜、香干、綠豆芽焯水30秒。
- 倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。
- 倒入豆芽、胡蘿卜絲、芹菜、香干。
- 加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。
鯰魚燉茄子主料： 茄子300克，鯰魚400克，姜5克，蒜5克，蔥5克，香菜5克，小米椒100克，花椒1克，料酒20克，生抽10克，豆瓣醬20克 做法： - 姜末5克，蔥花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片。
- 食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香，鯰魚400克，料酒20克，生抽10克，郫縣豆瓣醬20克，翻炒均勻。
- 清水500毫升，大會煮沸，倒入茄子，翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛，倒入香菜，蔥花。
清蒸鮑魚主料： 鮑魚3個(gè)，姜5克，蔥5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸魚豉油10克 做法： - 姜絲5克，鮑魚3只取出打花刀，蔥花5克。
- 倒入鮑魚、姜絲、胡椒粉5克、料酒5克、蒸魚豉油10克，攪拌均勻腌制5分鐘，放入鮑魚姜絲、蔥花。
- 隔水，大火煮沸蒸3分鐘，裝盤即可。
紅燒蘿卜主料： 白蘿卜適量，老抽適量，蠔油適量，白糖適量，蔥花適量 做法： - 白蘿卜洗凈削皮，白蘿卜切滾刀塊，鍋中放油，油熱后爆香蔥花。
- 放入蘿卜翻炒均勻，放入蠔油、老抽、醬油、白糖，翻炒均勻。
- 放入水，蓋上鍋蓋小火燉，燉到蘿卜半透明就可以出鍋了。
新疆雪花丸子主料： 碎肉末適量，大米適量，土豆適量，辣椒適量，西紅柿適量，蒜適量，蔥適量 做法： - 肉末弄成丸子，丸子上面再裹上一層大米（生的大米過一遍開水就可以）。
- 蒸鍋蒸20分鐘取出。
- 把之前準(zhǔn)備好的菜超好備用最后雪花丸子跟菜一起吃就可以啦。
四色素炒主料： 土豆150克，黑木耳5克，紅椒105克，青瓜90克，鹽適量，味精適量 做法： - 土豆（已清洗去皮切片）、黑木耳（已泡發(fā)清洗）、紅椒（已去蒂去籽清洗切開）、青瓜（已清洗切開）。
- 燒鍋倒油燒熱，下入切好的土豆和黑木耳翻炒一下。
- 加適量的清水煮開，煮至土豆斷生熟軟，合入紅椒翻炒翻炒至斷生，合入青瓜翻炒一下，加適量的鹽。
- 加適量的味精，調(diào)味炒勻即成。
|
