相信很多人小時(shí)候都聽過媽媽說過一句話，“多吃魚能變聰明！吃魚眼是明目的”！這聽著像是哄小孩吃飯的話，其實(shí)并不是瞎說的。經(jīng)科學(xué)研究，魚肉中含有豐富的人體所需的不飽和脂肪酸，其中最重要的一種叫做二十二碳六烯酸，英文簡(jiǎn)稱DHA。

DHA又被稱作腦黃金，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要成分，也是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分。所以人體補(bǔ)充DHA，對(duì)于大腦發(fā)育十分有益，能夠使腦細(xì)胞更有活力，從而增強(qiáng)記憶力、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力。

很多家長(zhǎng)都了解魚肉的豐富營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)孩子的成長(zhǎng)有很多幫助。所以現(xiàn)在在寶貝的餐桌上，魚是必不可少的美味之一，鮮嫩可口的魚肉也深受孩子歡迎。今天貝小煮精選了四道魚類菜品，有一道是嬰兒輔食，其余三道更適宜6歲及6歲以上的孩子食用。當(dāng)然，大寶寶也是可以的~

鱈魚西藍(lán)花泥

★ 這是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的嬰兒輔食，適合8個(gè)月及8個(gè)月以上的孩子食用。鱈魚在葡萄牙有著“水中黃金”的稱號(hào)，足見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。鱈魚生活在水溫較低的環(huán)境下，體內(nèi)含有大量的油脂，而這些油脂中含有大量對(duì)人體有益的DHA和EPA。除此之外，鱈魚的油脂中還含有較高的脂溶性維生素A、維生素D和維生素E，幫助小寶寶健康成長(zhǎng)。

用料

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鱈魚100g · 西藍(lán)花50g

鹽2g · 檸檬2片

步驟

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1/ 將鱈魚去鱗、洗凈，放入鹽和檸檬片調(diào)味去腥。

2/ 將西藍(lán)花洗凈切成小朵，備鍋燒水，待水沸后放入西藍(lán)花焯熟，撈出備用。

3/ 將鱈魚隔水蒸8~10分鐘，待魚肉變白，用筷子劃一下魚肉，可分離成條狀即可。

4/ 仔細(xì)地將蒸熟的魚肉拆骨去刺，再將魚肉和西藍(lán)花放入攪拌機(jī)中，攪拌至均勻 細(xì)膩狀態(tài)即可。

味噌三文魚菌菇飯 

★ 三文魚本身魚鱗小，無肌間刺，魚肉橙紅，無腥氣，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感好，含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和氨基酸，很適合孩子食用。這道偏日式做法的三文魚菌菇飯，簡(jiǎn)單方便，味道鮮美，不妨一試。

用料

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大米120g · 三文魚80g

口蘑4個(gè) · 香菇2個(gè)

西藍(lán)花100g · 蔥絲10g

姜末8g · 鹽2g · 白味噌15g

昆布醬油10ml · 味淋10ml

七味粉5g · 水160ml

步驟

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1/ 將香菇、口蘑洗凈切片，西藍(lán)花洗凈，掰成小塊，三文魚表面抹鹽。

2/ 將大米洗凈，放入電飯鍋中，加入白味噌、昆布醬油、味淋、姜末、口蘑片、香菇片，加入水，按下煮飯鍵。

3/ 等電源跳起之后放入西藍(lán)花、三文魚燜5分鐘左右，再用飯勺將飯菜攪拌均勻，再燜上10分鐘左右，最后盛出撒上蔥絲和七味粉調(diào)味。

時(shí)蔬輕煎巴沙魚

★ 巴沙魚是一種淡水魚，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、以及維生素A，其味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，最重要的是它無肌間小刺，很適合給兒童食用，搭配上酸甜的番茄、清脆的蘆筍，顏色美觀，味道可口，孩子一定會(huì)喜歡。

用料

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巴沙魚200g · 紅、黃番茄各5個(gè)

蘆筍10根 · 檸檬半個(gè) · 油10ml

鹽5g · 水30ml

步驟

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1/ 將蘆筍洗凈，去掉老根，切小段，紅、黃 番茄洗凈對(duì)半切開。

2/ 將巴沙魚洗凈，用廚房紙吸干水分，切大塊加入3g鹽，擠入檸檬汁抓勻腌制5 分鐘左右。

3/ 熱鍋倒油，放入魚塊，輕煎至微黃盛出。

4/ 繼續(xù)用剛剛煎魚的鍋（不必刷）加入紅、 黃番茄、蘆筍、2g鹽、水，開大火煎煮3分鐘后撈出裝盤，放入煎好的魚塊即可。

腐皮黃魚卷

★ 小黃魚是普通海水魚，含有人體所需的蛋白質(zhì)和多種氨基酸。其中賴氨酸的含量較高，它是人體不可缺少的氨基酸之一，是人體合成腦神經(jīng)、生殖細(xì)胞核蛋白以及血紅蛋白的必要成分，在兒童的成長(zhǎng)發(fā)育期，多補(bǔ)充賴氨酸是十分有利于孩子的成長(zhǎng)發(fā)育的。

用料

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腐皮100g · 小黃魚200g

雞蛋1枚 · 蔥花2g · 蔥絲5g

鹽5g · 油300ml · 料酒5ml

步驟

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1/ 雞蛋打散，小黃魚去骨、取肉、洗凈，切小塊，加入蛋液、蔥花、料酒、鹽拌勻腌制5分鐘左右。

2/ 將腐皮去硬邊攤開，將腌好的小黃魚肉放在腐皮上，卷成春卷狀，用牙簽固定。

3/ 鍋中放油，待油溫三成熱的時(shí)候，將黃魚卷放入鍋中，小火浸炸至腐皮表面呈金黃色有氣泡出現(xiàn)即熟，撈出控油，撒上蔥絲即可。

你愛吃什么魚？

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