提到可以排毒的蔬菜，朋友們會(huì)想到哪些菜呢？白菜？蘿卜？西紅柿？今天我們就來(lái)評(píng)出蔬菜里的“排毒之王”。

這里要先向朋友們解釋一下“排毒”二字。其實(shí)關(guān)于食物的“排毒”作用，我是不完全認(rèn)可的。人體本身就有一個(gè)很強(qiáng)大的排毒代謝系統(tǒng)，所以大家沒有必要過(guò)于糾結(jié)身體里所謂的“毒”，這篇文章只是借這個(gè)詞來(lái)說(shuō)明蔬菜的作用。

下面揭曉答案，蔬菜里的“排毒之王”是誰(shuí)呢？

蘿卜

蘿卜里確實(shí)含有很多好東西。大家都知道，吃蘿卜帶來(lái)的最重要的反應(yīng)是“順氣”。

為什么會(huì)“順氣”呢？因?yàn)樘}卜里有兩種物質(zhì)起了作用：一種是揮發(fā)性的油——芥子油，有的蘿卜比較辣，就是因?yàn)檫@種揮發(fā)性的油；另一種是蘿卜里的膳食纖維。

蘿卜吃進(jìn)去以后，身體的“上”、“下”都通——上邊會(huì)打嗝，下邊的腸道蠕動(dòng)會(huì)加強(qiáng)。所以吃完蘿卜，身體的消化相對(duì)變得容易和順暢了一些。

同時(shí)，這種反應(yīng)來(lái)得并不激烈，而是帶一點(diǎn)溫和，而且這種溫和能使人有種舒服的感覺。所以蘿卜特別適合日常吃，還有改善排便的功效。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授