【中文名】羅漢果(《嶺南采藥錄》)

　　【類 別】果實類

　　【異名】拉汗果、假苦瓜(《廣西藥植名錄》)。

　　【來源】為葫蘆科植物羅漢果的果實。

　　【性味】

　　①《嶺南采藥錄》：味甘。

　?、凇稄V西中藥志》：味甘，性涼，無毒。

　　【歸經(jīng)】《廣西中藥志》：入肺、脾二經(jīng)。

　　【功用主治-羅漢果的功效】清肺潤腸。

　　治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。

　　①《嶺南采藥錄》：理痰火咳嗽，和豬精肉煎湯服之。

　　②《廣西中藥志》：止咳清熱，涼血潤腸。

　　治咳嗽，血燥胃熱便秘等。

　　【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，3～5錢。

　　【選方】治百日咳：羅漢果一個，柿餅五錢。

　　水煎服。

　　【毒性】

　　羅漢果健身茶急性毒性試驗表明其毒性較小。

　　【貯藏】

　　置干燥處，防霉，防蛀。

　　羅漢果適合人群：

　　1.適宜失音者、扁桃體發(fā)炎者、咽喉炎患者；

　　2.外感及肺寒咳嗽慎服。

　　羅漢果食療作用：

　　羅漢果味甘，性涼；歸肺、脾經(jīng)；體輕潤降；

　　具有清肺利咽，化痰止咳，潤腸通便；

　　主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。

　　羅漢果做法指導：

　　1.治喉痛失音。羅漢果1個，切片，水煎，待冷后，頻頻飲服。

　　2.治肺熱陰虛痰咳不爽及肺結(jié)核患者。羅漢果100克，枇杷葉150克，南沙參150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，濾過，濾液靜默24小時，取上清液濃縮至適量，加入蔗糖使溶解，再濃縮至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。

　　3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，羅漢果半個，陳皮6克，瘦豬肉100克。先將陳皮浸，刮去白，然后與羅漢果、瘦肉共煮湯，熟后去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。

　　4.治急、慢性支氣管炎，扁桃體炎，咽喉，便秘。羅漢果15至30克，開水泡，當茶飲。

　　5.可做果茶、粥湯。

　　食療價值

　　葫蘆科藤本植物羅漢果的果實。又稱拉汗果、羅晃子、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，廣西有大量栽培。秋季果實成熟時采收，置地板上8-10天，使果皮由青綠轉(zhuǎn)黃，刷去毛鮮用；或再經(jīng)微火烘干用。

　　[性能]味甘，性涼。能清肺止咳，利咽喉，潤腸燥。

　　[參考]含大量葡萄糖和一種比砂糖甜300倍的物質(zhì)（三萜甙類）。后者與本品的治療作用有關(guān)。

　　[用途]用于肺熱咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；腸道燥熱，大便秘結(jié)。

　　[用法]煎湯，沸水沸泡等。

　　[附方]

　　1.羅漢果肉湯：羅漢果30-60g，豬瘦肉100g。羅漢果打破，豬肉切成片，加水適量，煮熟，稍加食鹽調(diào)味服食。

　　源于《嶺南采藥錄》。本方取羅漢果清肺潤燥、止咳，豬瘦肉補虛益血。用于久咳肺虛有熱或肺癆咳嗽。

　　2.羅漢果柿餅湯：羅漢果30g，柿餅15g。加水煎湯飲。

　　本方有清熱潤肺，止咳利咽的作用。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。

　　如何挑選羅漢果

　　購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。羅漢果的果實成熟后，分批采收，放置五至七天，使果實糖化后，即用慢火烘烤，溫度控制在四十五至六十五攝氏度之間，一般烤烘七八晝夜，果皮呈黃褐色，外殼已干，拿起來手感輕脆但內(nèi)瓤有糖潤感，這便算烤好了。

　　羅漢果怎么吃

　　羅漢果最常見的吃法：

　　羅漢果的食法，主要采取泡茶飲用，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內(nèi)各種營養(yǎng)成分和水溶解，便是一杯色澤紅潤、味道甘甜、氣味醇香的理想保健養(yǎng)生飲料。羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質(zhì)堅、搖之不響的優(yōu)質(zhì)果，沖泡次數(shù)還可增加。若煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。

　　羅漢果茶：

　　羅漢果茶是羅漢果與優(yōu)質(zhì)茶葉加工成的細沫。方便的小包裝，溫水一沖即可。香氣濃郁，鮮甜爽口，生津止渴，清肝潤肺，化痰止咳，明月益思，回味無窮。羅漢果還可與綠茶、桂花、綠豆等配制成各具特色的保健飲料。

　　羅漢果減肥健身茶：

　　取羅漢果10克，蜂蜜適量，山楂片10克，凈水250克。將羅漢果洗凈、壓碎，山楂洗凈，與羅漢果同放鍋中。鍋內(nèi)加凈水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后將蜂蜜適量放入杯中，攪勻，作夏季飲料飲用。

　　取羅漢果20克，沸水泡悶15分鐘后代茶飲。本方有清肺止咳、潤腸通便之功效，可保嗓子，還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等癥。羅漢果花茶也有同效，但只能用80度左右的開水沖泡。

　　羅漢糖果飲：

　　羅漢果250克，白砂糖適量。將羅漢果壓碎，加水適量煎煮，共煎3次，每次煎半小時，以小火蒸去水氣使其成粘稠狀，晾涼拌入白砂糖，混勻，曬干，壓碎裝瓶備用。每次取10克左右以開水沖泡飲之。

　　羅漢果紅棗茶：

　　羅漢果2枚、蓮藕1節(jié)、干紅棗7粒、冰糖45克、清水600ml。蓮藕洗干凈，削去外皮，切成一厘米厚的圓片，干紅棗在溫水中浸泡15分鐘至發(fā)起，沖洗干凈。將清水和冰糖放入鍋中，大火燒開后放入羅漢果和紅棗，改小火慢慢熬煮約20分鐘。然后將蓮藕片放入，再用小火慢慢煮制15分鐘即可。

　　羅漢果含豐富的維生素C，性涼而味甘，具有消炎清熱，利咽潤喉的作用。還可降血脂，輔助治療高血脂癥，改善肥胖者的形象。烹調(diào)時可將羅漢果拍破，這樣味道會更加濃郁，藥力也會更易滲入湯汁。

　　羅漢果豬肺湯：

　　羅漢果1個，豬肺250克，先將豬肺切成小塊，擠出泡沫與羅漢果一起加清水適量煮湯，調(diào)味服食。本方有滋補肺陰、清利咽膈之功效。

　　羅漢果粳米粥：

　　羅漢果250克，粳米50克，精鹽、味精適量。將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。粳米以水淘洗干凈，入羅漢果湯汁中煮粥，粥沸時移小火繼續(xù)煮，直至米爛，加入精鹽、味精即可食用。