導(dǎo)語：教你在家自制麻辣香鍋，食材豐富成本還低，我家隔三差五就吃一次

麻辣香鍋是一道非常經(jīng)典的美食，以麻、辣、香為特點(diǎn)，吃起來非常的開胃下飯，受到了眾多年輕人的喜愛，而且麻辣香鍋的搭配比較的隨意，只要將其中的調(diào)味料調(diào)配好了，里面的食材可以任意的加放，烹飪所需要的時(shí)間也非常的短，不會浪費(fèi)過多的時(shí)間，非常的簡單快捷，在很短的時(shí)間里，就能夠吃上一份食材豐富又美味的食物，我家隔三差五就會吃上一次，每次家人都會吃的非常的開心，吃的大米飯也都會比平常的多。

平時(shí)想吃麻辣香鍋了，便會選擇在外面買著吃或者點(diǎn)外賣，可是自從學(xué)會麻辣香鍋的配料之后，就再也沒有買著吃過了，自己在家制作的，可以搭配上任意喜歡吃的食材，都是自己喜歡的，吃起來也會更加的美味，關(guān)鍵是自己購買的食材新鮮還便宜，很低的成本就能制作出來一大鍋的美味，這還是非常不錯(cuò)的，麻辣香鍋里面的食材非常的豐富，所以它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，在一道食物中便能夠吸收到多種的營養(yǎng)，這是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，接下來我們一起來學(xué)習(xí)。

麻辣香鍋的做法：

備用食材：萵筍1根，藕1個(gè)，花菜1小個(gè)，芹菜1小把，腐竹少許，蝦20個(gè)，五花肉50克，大蒜七八個(gè)，生姜6克，大蔥半根，八角4個(gè)，香葉適量，干辣椒4克，辣椒面1勺，生抽1勺，草果4個(gè)；

制作過程：第一步，將需要的萵筍和芹菜準(zhǔn)備到位，清洗干凈后，切成比較大點(diǎn)的塊，花菜掰成小朵，蓮藕切成塊，同時(shí)將買回來的新鮮的蝦和腐竹在水中泡發(fā)備用；

第二步，簡單處理過的鮮蝦，剪去胡須，從背部小心的劃開，取出蝦線；

第三步，大蔥切斜刀塊，大蒜去皮，生姜也切成塊，同時(shí)將香葉、八角、桂皮和草果準(zhǔn)備出來備用；

第四步，炒鍋里面添上稍微多一些的食用油，下入少許的香料，開小火慢慢的熬，然后撈出來香料殘?jiān)灰?，制成的香油盛出備用?/p>

第五步，重起一鍋，添上水，先將切成塊的春筍放進(jìn)去，焯水去澀味；

第六步，清洗干凈鍋之后，加上食用油，放入萵筍過一遍油，盛出后，將藕片、花菜、筍和蝦，依次放入過油；

第七步，全部焯好水，過完油的食材盛在一個(gè)盤子中備用；

第八步，重新給鍋中加上一半之前炸好的香油，燒至五成熱的時(shí)候，放入切好五花肉煸炒出油，煎至五花肉片的兩面均呈現(xiàn)金黃色，盛出來，放入生姜、大蒜和大蔥，小火爆炒出香味；

第九步，接著放上少許的花椒、辣椒面、干辣椒、切碎的豆豉和1勺豆瓣醬，炒出紅油后；

第十步，倒入之前炸好的蓮藕、花菜、筍、腐竹、萵筍，翻炒均勻后；

第十一步，接著倒上五花肉和蝦，加上少許的鹽分，和雞粉，加上一點(diǎn)的糖調(diào)味；

第十二步，最后加上一勺生抽，翻炒均勻后，就可以出鍋了，將所有的食材盛在一個(gè)盤子中，撒上少許的白芝麻和香菜，就可以上桌開吃了。

烹飪小貼士：1、麻辣香鍋里面的所有食材，都是需要先經(jīng)過焯水或者是油炸，再去進(jìn)行后續(xù)的步驟，這樣做出來的食物，吃起來才會更加的美味。

2、自己在家學(xué)會了麻辣香鍋的調(diào)配，那么以后也不用再出去買著吃了，關(guān)鍵是自己做出來的花錢少，還能吃的好，著實(shí)是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。

麻辣香鍋是一種非常大眾化的食物，口感豐富營養(yǎng)又全面，而且家里的老人以及孩子也都是非常適合吃的，只不過對于不能吃辣的，就需要注意少放一些辣椒了。