說到牛肉，小編覺得一年四季都是可以多吃的，尤其是在冬天的時候，天氣陰冷，最適合吃上一些牛肉來補補了。雖然現(xiàn)在已經(jīng)步入春天了，但冬天的寒冷還不愿意離去，加上春天是個多雨的季節(jié)，這不，小編正碼這篇文的時候外面正下著淅瀝小雨，因為下了這場春雨，坐在窗邊的小編已經(jīng)打上了好幾個噴嚏，果然不能掉以輕心吶，各位吃貨寶寶在出門的時候還是要多帶件衣服。

扯回正題哦，既然氣溫還這么飄忽不定的，我們就需要吃點滋補的東西來增強身體抵抗力呀，小編的首選就是牛肉了，牛肉的話小編已經(jīng)在之前的文章中寫了好多關(guān)于牛肉的做法了，今天要介紹分享的是“醬牛肉”，醬牛肉是十足十的葷菜，啊，這又是一道能令人心情愉悅的菜呀~

話不多說，我們開始來學習吧。

【醬牛肉】

【食材】牛腱子、蔥段、姜片、大蒜、黃豆醬、料酒‘、白糖、食用鹽、白芷

【制作方法】

首先我們要挑選的是一塊上好的牛腱子肉，牛身上這個地方的肉脂肪含量很少，蛋白質(zhì)比較高，是很容易被人體吸收的一種肉類，將腱子肉放進清水中浸泡一個小時左右，浸泡過程中最好換上三次水，這樣方便牛腱子的血水可以更干凈的泡出來，而且在每次換水后都要用力搓洗一下牛肉；

用牙簽將浸泡好的牛腱子肉扎上小孔，取出一個干凈的容器，將炸好孔的牛腱子肉放進去，之后加入適量的蔥段、姜片、大蒜，還有少量的黃豆醬跟料酒，白糖，食鹽，白芷，手洗凈后直接抓勻腌制，還可以把牛肉給按摩一下，讓牛肉更入味，隨后將腌制牛肉的容器蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏兩小時左右；

取鍋倒入適量的清水，將腌制好的牛肉和料汁一起倒進去煮上一個小時左右，先大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，燉好之后的牛肉用清水過一遍，撈出備用；

可起鍋燒水，加入白糖，料酒，食鹽，大蔥段，生姜，老抽，八角，香葉，桂皮，白芷，丁香，花椒，黃豆醬，之后將牛肉放進去大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燜煮半小時左右，就可以出鍋啦。

切片裝盤，開吃！