年齡一過25歲，是不是就開始驚覺：皮膚松弛、膠原蛋白流失......一堆“扎心”的詞從腦海飄過。好皮膚有先天因素，但要告訴你的是，皮膚更要靠“養(yǎng)”。做到以下幾點(diǎn)，也許就可以實(shí)現(xiàn)你許了n年的愿望：永遠(yuǎn)18歲。

到底是什么讓我們衰老了？

自由基，對(duì)于大家來說，這應(yīng)該不是一個(gè)陌生的名詞，因?yàn)槲覀兂３?huì)聽到“對(duì)抗自由基，延緩衰老”等說法。但真正對(duì)自由基有比較深入了解的人，想不必多。

自由基又叫游離基，是分子失去一定量的電子后形成的原子或基團(tuán)，它幾乎無處不在。生物體中的自由基主要是氧自由基，如羥自由基、脂氧自由基等，它們通稱為活性氧（ROS）。

人體在新陳代謝過程中，需要通過氧化反應(yīng)產(chǎn)生能量，這些氧化反應(yīng)是自由基的重要來源。

正常情況下，人體中的自由基處于平衡狀態(tài)，保持在一定范圍內(nèi)。適當(dāng)?shù)淖杂苫茉隗w內(nèi)發(fā)揮重要作用。如白血球會(huì)釋放自由基來殺死外來微生物；體內(nèi)一些分解代謝的反應(yīng)需要自由基來催化；血管舒張、部分神經(jīng)或消化系統(tǒng)訊號(hào)的傳導(dǎo)要借助于自由基……

自由基非?；钴S，當(dāng)體內(nèi)自由基過多，極不穩(wěn)定的它們就像“搶玩具的壞小孩”，會(huì)從鄰近的分子中掠奪電子，這樣一來，鄰近分子失去電子后就成了新的自由基。從而發(fā)生連鎖反應(yīng)，導(dǎo)致體內(nèi)的自由基越來越多。

當(dāng)自由基超過一定量，且失去控制時(shí)，就會(huì)攻擊人體，比如：破壞細(xì)胞膜、使血清抗蛋白酶失去活性、加快細(xì)胞衰亡、破壞基因，導(dǎo)致細(xì)胞變異等等，成為 “萬病之源”！

過多自由基能夠使皮膚內(nèi)部細(xì)胞代謝減慢，儲(chǔ)水能力減弱，造成皮膚干燥，失去彈性，出現(xiàn)黃褐斑、暗沉和皺紋等。有專家表示，自由基所積累的毒素可能是衰老的根本原因。

抗氧化的重要性

越來越多的研究顯示抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟，如果能夠消除過多的氧化自由基，對(duì)于許多自由基引起的及老化相關(guān)疾病都能夠預(yù)防。例如常見的癌癥、動(dòng)脈硬化、糖尿病、白內(nèi)障、心血管病、老年癡呆、關(guān)節(jié)炎等，這些疾病都被認(rèn)為與自由基相關(guān)。　

其實(shí)，自由基是必須存在的，人體有很多生理活動(dòng)也依賴自由基的作用，比如血液的流動(dòng)、與感冒作斗爭(zhēng)、精神的集中等等。沒有自由基，我們也不可能存在。我們平時(shí)說的抗氧化，實(shí)際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。

因此我們應(yīng)攝取足夠的抗氧化劑，延緩身體退化速度，防止肌膚衰老，并時(shí)刻保持青春神采?？寡趸瘎┠茉谧匀伙嬍持姓业剑潜环Q為三大抗氧化物質(zhì)的維生素E、維生素C、和β-胡蘿卜素。

吃了這些食物，就能幫你抗氧化

研究發(fā)現(xiàn)，一次性進(jìn)食250克左右抗氧化能力較強(qiáng)的食物，能明顯提高人體血液的抗氧化能力，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。想要抗氧化、延緩衰老，就先從了解這些食物開始吧！

番 茄

番茄內(nèi)含豐富的茄紅素，茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍，番茄分很多種，小番茄是首選，紅色的小番茄最佳，其抗氧化能力更強(qiáng)。

但是想要得到茄紅素，一定要加熱熟食，例如番茄炒蛋等，雖然加熱過的番茄，維生素C會(huì)受到破壞，但茄紅素的含量會(huì)增加數(shù)倍。而且因?yàn)樗侵苄允称?，所以加奶油等烹調(diào)是一項(xiàng)很不錯(cuò)的選擇。

葡 萄

葡萄是很好的抗氧化物食品，最好的抗氧化物食品在籽和皮里，人們通常都把它們吐掉，丟棄不要，十分可惜。請(qǐng)以后吃葡萄時(shí)一定要連皮和果肉一起吃。但葡萄籽不建議一起吃，因?yàn)閮?nèi)含硬殼和其他雜質(zhì)，沒有經(jīng)過萃取，不適合直接吃。

綠 茶

綠茶內(nèi)含兒茶素和上兒茶素，都是很好的抗氧化物，它能提高SOD的活性，清除自由基，一方面能抗老化，一方面又能減肥，一舉兩得。此外，它還能降低血漿中的膽固醇、降低動(dòng)脈硬化、減少心血管疾病產(chǎn)生。綠茶內(nèi)含之茶堿和咖啡因可以活化蛋白激酶和三酸甘油酯分解酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，達(dá)到減肥效果。

鮭 魚

鮭魚屬抗氧化物質(zhì)，主要原因是其內(nèi)含O mega-3(多元不飽和脂肪酸)，它具有強(qiáng)烈的抗氧化功效。而一般的家禽或家畜的肉類漢堡和脂肪酸的比例較高，它會(huì)影響其抗氧化功能。與鮭魚同樣具有大量O mega-3的魚肝油，對(duì)心腦血管疾病幫助也非常大。

堅(jiān) 果 類

堅(jiān)果類食物(花生、核桃、腰果、松子、榛子)內(nèi)含豐富的維生素E，它除了具有抗氧化功能外，還能保護(hù)組織細(xì)胞不受傷害。維生素E還是一種天然的防腐劑，不過必須注意的是，堅(jiān)果類含有高油脂，不利抗氧化作用，反而會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，因此攝取堅(jiān)果類食物，應(yīng)適量而不要過量。

大 蒜

大蒜，被視為是地球上最有價(jià)值的食物之一，內(nèi)含豐富的B1、B2、維生素C、E、胡蘿卜素、礦物質(zhì)：鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、硒等以及很重要的蒜素。蒜素是硫化物，是具有特殊生理機(jī)能的重要活性成分，被稱作“天然的抗生素”。

此外，大蒜可抑制血小板好三酸甘油酯的濃度，降低膽固醇，但是又能增加有益健康的高密度脂蛋白，具有降血壓等總計(jì)多達(dá)60多種功效。

菠 菜

菠菜內(nèi)含胡蘿卜素、維生素C、E、葉酸和鐵、鉀、鎂、磷、鈣等多種礦物質(zhì)。其實(shí)菠菜還含有很重要的物質(zhì)，那就是輔酶Q10，它能促進(jìn)人體的新陳代謝，提供A.T.P能量，增進(jìn)身體活力和健康，及抗衰老又增強(qiáng)青春活力。

如果用菠菜搗碎取汁，每天洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可讓皮膚光滑，減少皺紋和色素斑。 菠菜的鐵質(zhì)不太容易被人體吸收，但如果同時(shí)提取動(dòng)物性蛋白質(zhì)如：肉類，魚類，蛋類等和維生素C則可以加速鐵質(zhì)吸收。吃菠菜請(qǐng)避免同時(shí)飲茶，因?yàn)椴枞~中的單寧酸會(huì)妨礙鐵質(zhì)的吸收。

燕 麥

富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登十大抗氧化排行榜的食物，每日攝取適量的燕麥，能加速人體新陳代謝和氨基酸合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，降低膽固醇和高血壓。是高級(jí)的谷類食物，可以經(jīng)常食用。

花 椰 菜

圓弧形十字花科的花椰菜(俗稱西蘭花)，是深綠色植物，它除了含有豐富的維生素A外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，花椰菜中含有一種被稱為”蘿卜子素” 歷史老照片不能說的秘密慈禧軍閥明末清初文革晚清的抗氧化物質(zhì)，它幾乎集所有抗氧化物于一身，屬于多功能抗氧化物。

花椰菜還是含有微量元素鉻最豐富的食物之一，鉻對(duì)于控制人體的胰島素和血糖值很有幫助，是糖尿病人的最佳食物，它還能抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散。因此花椰菜是明目之星，請(qǐng)記得要經(jīng)常食用西蘭花來保養(yǎng)你的容顏。

藍(lán) 莓

藍(lán)莓在中國(guó)出產(chǎn)較少，多數(shù)在北美，由于顆粒較小，又稱小藍(lán)莓，富含豐富的維生素A、C、和胡蘿卜素，維生素A能保護(hù)視力，亦有抗氧化效果。另外，它所含有的鉀和水溶性纖維能降低膽固醇濃度和減少高血壓發(fā)生的幾率，在北美是非常受歡迎的高級(jí)水果。

多用蒸煮等烹飪方式

日常生活中，烹飪食物多用蒸煮，少用煎炸等油煙重的烹飪方式，以減少油煙中自由基的吸入。

而且煎炸等高溫烹調(diào)方式，會(huì)破壞食物中的維生素C、花青素等抗氧化成分。相對(duì)而言，蒸煮或生吃，更容易保留食物中的抗氧化成分，可以輔助增強(qiáng)清除自由基的能力。

選用抗氧化、耐高溫的稻米油

稻米油作為健康功能性食用油，富含谷維素、植物甾醇、天然維生素E等多種活性營(yíng)養(yǎng)素，尤其符合亞洲人膳食需求，在日本、泰國(guó)、印度和西方國(guó)家備受推崇。稻米油的功效，除了能輔助降血壓、血糖、緩解疲勞，改善睡眠的作用外稻米油富含抗氧化的維生素E和谷維素。還含有2~3%的阿魏酸脂，這也是一種十分有效的抗氧化劑。

而且，稻米油在高溫狀態(tài)下能保持穩(wěn)定，無論是涼拌食用還是煎炸爆炒，各類菜肴均可適用，不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。稻米油因?yàn)樗旧硭亩喾N營(yíng)養(yǎng)，更適合孩子們食用。不喜歡炒菜油味兒的廚娘們也不用擔(dān)心，稻米油的味道清淡不膩，有別于其它食用油。