“春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連；秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒”，這是人人都熟悉的節(jié)氣歌，其中暗含了二十四節(jié)氣的先后順序，立春是中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的第一個，象征著一年初始，春季來臨。時至立春，白晝明顯變長，氣溫也日漸回升，萬物復(fù)蘇，欣欣向榮。蘿卜和它是絕配，家家都有，怎么吃都不膩，立春不這樣吃可惜了！自古以來，立春時節(jié)就有“咬春”的習(xí)俗，“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰“咬春””，由此可見，所謂咬春即在立春當(dāng)天一定要吃蘿卜，“咬得草根斷，則百事可做”，吃了蘿卜，就象征著新的一年一定能事事順利。今年立春，這道蘿卜絲蝦皮湯不允許有人不知道！

蘿卜絲蝦皮湯

By 一餐食光

配料：

白蘿卜 半個、蝦皮 2勺、香菜 1棵、花生油 1勺、小蔥 半棵、白胡椒粉 1勺、精鹽 1勺半、味精 1/2勺、水 2碗

烹飪步驟：

1.所有食材準(zhǔn)備好，將白蘿卜洗干凈，用刮皮刀去皮，然后再用刨絲器打成絲，裝入碗中備用。

2.香蔥切成蔥花，鍋中倒入1勺油，燒熱后加入適量的蔥花爆香。

3.放入白蘿卜絲，翻炒一小會，可以聞到濃濃的香味。

4.此時加入兩碗清水。（此處我做的是兩人份的量，如果不止兩人份，可以根據(jù)自己的情況增減）

5.再加入1勺白胡椒粉，大火煮開。

6.開鍋后煮1-2分鐘，然后加入1勺半鹽調(diào)味，再加入1/2勺味精提鮮。

7.撒上蝦皮，繼續(xù)煮1分鐘即可關(guān)火。

8.湯盛到碗里，撒上切好的香菜末，這時就可以咕嘟咕嘟大口喝湯了。

烹飪小貼士：

1、舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏，沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”，無論士、農(nóng)、工、商，見春官都要作揖禮謁。一個人站在田間敲鑼打鼓，唱著迎春的贊詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子，這送春牛圖，其意在催促提醒人們要抓緊時間務(wù)農(nóng)，莫誤春光。

2、立春之后依然氣候比較干燥，喝花茶可以幫助驅(qū)散冬季聚積在人體內(nèi)的寒氣和邪氣，熱性體質(zhì)的人，宜選用性寒的花草，而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草，對于那些性平的花草則大多都可選用。

大家還知道哪些立春的習(xí)俗嗎？

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