春節(jié)太油膩，8道蒸菜，清爽可口吃不膩，健康營(yíng)養(yǎng)美味，做法簡(jiǎn)單

一、【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

一盤(pán)搞定一餐，既是飯也是菜，一蒸就好，清甜爽口。

【材料】：

娃娃菜一顆，粉絲一扎，蒜頭半個(gè)，蠔油一勺，醬油適量

【做法】：

1.粉絲泡水；鍋燒熱倒油，炒香蒜蓉，加一勺蠔油，適量醬油炒勻備用。

2.娃娃菜切成6份，放在粉絲上面。

3.把炒好的蒜蓉淋在娃娃菜上面，蒸10-12分鐘。

二、【清蒸鱸魚(yú)】

又鮮又嫩，老少皆宜。

【材料】：鮮活鱸魚(yú)一條（約350克） 小蔥兩根 花生油適量 生姜適量

【做法】：

1.魚(yú)處理干凈，把魚(yú)背切開(kāi)，可以讓整條魚(yú)成熟一致。

2.盤(pán)里墊筷子或者幾根粗的姜條墊底，再放上魚(yú)，魚(yú)和盤(pán)就會(huì)形成縫隙，蒸汽可以穿過(guò)，這樣魚(yú)上下成熟一致。

3.把鱸魚(yú)放在姜上，再把姜絲放在魚(yú)表面，魚(yú)腹內(nèi)更腥，也應(yīng)該塞一些進(jìn)去。

4.水開(kāi)后，放入鍋里，蒸7分鐘。

5.蒸好后，倒掉多余的魚(yú)湯，放上小蔥絲，把蒸魚(yú)豉油淋在盤(pán)里。燒熱花生油，澆在蔥絲和魚(yú)面上。

三、【手撕茄子】

線茄簡(jiǎn)單蒸熟，只需7-10分鐘就會(huì)特別軟爛，撕開(kāi)后淋上醬汁，很入味。怎么吃也不上火，真的是老少皆宜。

【材料】 :

線茄500克 蒜頭半個(gè) 醬油適量 糖適量 雞精適量 菜籽油適量 芹菜末適量

【做法】 :

1.茄子搓洗干凈，去掉茄子蒂。

2.放入蒸鍋蒸7-10分鐘，晾至不燙手后撕成條，放在盤(pán)子里。

3.鍋燒熱，倒入菜籽油，把蒜蓉炒香，加入醬油、雞精、糖攪拌成均勻。

4.把醬汁淋在茄子上，撒上芹菜末，拌勻即可 食用。

四、【橄欖菜肉末蒸四季豆】

葷素搭配，美味下飯，營(yíng)養(yǎng)更全面。

【材料】：

四季豆300克 肉末100克 橄欖菜2勺 醬油適量 油適量

【做法】：

1.四季豆洗干凈，把兩頭和豆筋摘掉，這些部位口感不好，而且含毒素較多。

2.鍋燒熱加油，倒入肉末炒香。

3.放入橄欖菜，加入少許醬油，快速炒勻即可。

4.把肉末放在四季度上面，放入蒸鍋，蒸15分鐘即可?？梢愿鶕?jù)個(gè)人喜好增減時(shí)間，不過(guò)，四季度必須熟透才能吃，最好別蒸得太脆。

五、【蝦醬蒸五花肉】

聞著奇臭無(wú)比，蒸10分鐘上桌，很入味，鮮香可口，超下飯！

【一人份材料】：

五花肉100克，蝦醬1小勺，料酒1小勺，白糖少許，蒜頭適量

【做法】：

1.五花肉洗干凈切成薄片，蒜頭切碎。

2.蝦醬一小勺，蝦醬比較咸，不要多哦。

3.把蝦醬、蒜蓉、糖、料酒和五花肉拌勻，水開(kāi)后蒸10分鐘即可。蝦醬比較粘稠不容易拌，我一般是戴手套直接用手抓，比較均勻。

六、【榨菜肉末蒸米粉】

蒸米粉，操作更簡(jiǎn)單，口感也很好，沒(méi)有炒的油膩，又比煮的更有味道。

【材料】：

米粉3塊 肉末150克 醬油2勺 老抽適量 蒜蓉適量 榨菜適量 香菜一根 小蔥一根 油適量 鹽適量

【做法】：

1.米粉放在大碗里，倒入熱水浸泡，要沒(méi)過(guò)米粉。

2.鍋燒熱，倒入少許油，把肉末炒香，加入蒜蓉繼續(xù)炒。

3.肉末變得有點(diǎn)焦黃酥香的時(shí)候，加入醬油、老抽，適量鹽。

4.把米粉的撈出，倒入炒好的肉末，拌勻，加上榨菜丁。

5.放入蒸鍋蒸5分鐘，蒸好撒上小蔥和香菜末即可食用。

七、【枸杞蒸鱈魚(yú)】

鱈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，清蒸鱈魚(yú)清淡爽口。

【材料】：

枸杞幾顆 鱈魚(yú)一片 姜絲適量 蒸魚(yú)豉油適量 小蔥適量 油適量 鹽適量

【做法】：

1.鱈魚(yú)自然解凍后，洗干凈，用廚房紙巾擦干，加少許鹽腌制片刻。

2.姜絲一半墊底，一般放在魚(yú)上，并放上幾顆枸杞。

3.蒸鍋水來(lái)后，放入鱈魚(yú)蒸6分鐘，出鍋倒入適量蒸魚(yú)豉油，放上蔥絲，淋上燒熱的油。

八、【日本豆腐蒸蝦仁】

日本豆腐又稱玉子豆腐，爽滑鮮嫩，是美味、營(yíng)養(yǎng)、健康、方便又便宜的食材。

【材料】：

日本豆腐4根，蝦仁十幾顆，醬油適量，蔥花適量，鹽少許，油少許

【做法】：

1.日本豆腐切開(kāi)外包裝，切成4塊，放入盤(pán)里。

2.小蔥洗干凈切碎，蝦仁加鹽、料酒拌勻放在豆腐上，淋少許油。

3.放入蒸鍋，蒸5分鐘。

4.程序結(jié)束撒上蔥花，淋上醬油即可。