說(shuō)起茼蒿，大家就會(huì)覺(jué)得要吃火鍋了，其實(shí)不然，茼蒿不只是用來(lái)煮火鍋，能蒸，還能清炒味道都不錯(cuò)，那么炒茼蒿怎么才能不出水，不變色，吃的時(shí)候口感清脆呢，其實(shí)還是需要一點(diǎn)點(diǎn)小技巧的。

茼蒿還有一個(gè)好聽(tīng)的名字叫“桐花菜”，有蒿的清氣和菊之甘香，在古時(shí)候曾被稱(chēng)為皇帝菜，有消食開(kāi)胃的作用，現(xiàn)在茼蒿早已成為百姓餐桌上的一道美食，今天就給大家分享一道蒜蓉茼蒿的簡(jiǎn)單做法。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：茼蒿400克，切成長(zhǎng)段，加入食鹽2克，用清水浸泡，加入食鹽可以減少茼蒿的農(nóng)藥殘留物。

大蒜拍扁剁成蒜沫。

下面，我們先把茼蒿焯一下水：鍋內(nèi)燒水，加入植物油3克，加入植物油可以使茼蒿的顏色更加翠綠鮮亮。

水開(kāi)后下入茼蒿，焯水半分鐘左右，即可倒出沖涼，快速控干水分。

鍋內(nèi)燒油，放入蒜沫翻炒出香味以后。

放入茼蒿一起翻炒，加入食鹽2克，雞粉2克，再淋入香油3克，（淋入香油讓菜品的顏色更加鮮亮和美味），快速翻炒化開(kāi)調(diào)料，就可以出鍋裝盤(pán)了。

非常簡(jiǎn)單，真的是2分鐘做一盤(pán)，清淡營(yíng)養(yǎng)，一年四季常吃還能開(kāi)胃健脾，降壓醒腦。