用料

熟米飯300克；鮮蝦3只；香腸50克；雞蛋2個(gè)；蔥花少許；雜蔬（玉米、豌豆、胡蘿卜丁）80克；香菇2-3朵；調(diào)料；鹽1匙；醬油少許

做法

香菇、臘腸、鮮蝦分別切成丁，雜蔬洗凈瀝水。

鍋熱放油，雞蛋打散加入蔥花，倒入鍋中。

快速將雞蛋劃散。

倒入第1步驟里的所有食材，翻炒均勻。

調(diào)入一匙鹽，炒勻。

加入米飯，和鍋中食材一起翻炒勻。

可以按照個(gè)人愛(ài)好調(diào)入醬油少許，不放也可以，炒勻關(guān)火即可。

用料

土豆1個(gè)；雞蛋2個(gè)；冷飯適量；醬油少許；料酒少許

做法

土豆切丁，過(guò)水備用雞蛋打均勻備用

鍋內(nèi)入油，倒入雞蛋，炒至成塊，倒出

鍋內(nèi)入油，倒入冷飯，土豆，雞蛋翻炒

加入料酒，醬油，鹽，雞精出鍋

用料

剩米飯一碗；雞蛋一個(gè)；火腿腸一根；胡蘿卜半根；元蔥1/4個(gè)；小油菜一棵；鹽；橄欖油；胡椒粉；醬油

做法

炒飯配料準(zhǔn)備好

將火腿腸、油菜、胡蘿卜、元蔥都切成小丁

剩米飯從冰箱里拿出來(lái)備用

雞蛋加適量鹽打散

鍋燒熱，放稍多點(diǎn)油，將雞蛋炒熟后盛出

將火腿腸丁、油菜丁、胡蘿卜丁、元蔥丁下鍋翻炒至熟，加點(diǎn)胡椒粉調(diào)味

倒入剩米飯翻炒均勻

加點(diǎn)醬油炒勻即可出鍋什蔬咖喱炒飯

用料

米飯；西蘭花；胡蘿卜；玉米；青豆；圣女果；自制咖喱粉（或普通咖喱粉，咖喱塊）；鹽

做法

西蘭花與胡蘿卜丁，青豆玉米粒一起用水焯過(guò)待用。圣女果從中間切開(kāi)

鍋里倒油燒熱，加咖喱粉小火炒香，然后加入圣女果翻炒

鍋中加入米飯炒勻，最后加焯熟的西蘭花，胡蘿卜丁，青豆玉米炒勻，加鹽調(diào)味即可醬油炒飯簡(jiǎn)約又好吃

用料

米飯；火腿腸；雞蛋；胡蘿卜

做法

食材事先切好，主要調(diào)味的醬汁先調(diào)制好，比例是兩勺醬油一勺料酒，半勺糖，胡椒粉適量，口重的可稍微再加半勺醬油，攪拌均勻。

雞蛋先煎成蛋餅取出，然后炒菜，我家沒(méi)蔥花了，大家記得放蔥花，把蔥花和胡蘿卜丁，火腿腸一起炒

菜差不多了再放米飯，米飯要事先打散哦，炒米飯的時(shí)候就可以把事先做好的蛋餅放進(jìn)來(lái)，炒碎

炒差不多放調(diào)制好的醬汁和蒜末，不需要鹽，翻炒幾下就可以出鍋了

完?。?！

用料

土豆1個(gè)；雞蛋1個(gè)；米飯一碗；蔥1根；鹽適量

做法

將土豆洗凈，削皮，然后切小塊，然后放入水中煮大概5分鐘，然后撈出備用

打一個(gè)雞蛋在碗中，然后放入蔥末，攪拌，然后將雞蛋炒熟放在一邊

鍋里放入適量油，然后放入土豆塊，煸炒，放入適量鹽，聞到土豆香味，然后放入準(zhǔn)備好的米飯，滴入幾滴白開(kāi)水，將米飯打撒，然后放入炒好的雞蛋，關(guān)小火，不斷翻炒

用料

咖喱粉（最好是咖喱塊）3塊；豬肉適量；土豆2個(gè)；青椒1個(gè)；胡蘿卜1個(gè)；洋蔥1個(gè)；黃瓜半個(gè)；米飯適量

做法

材料有胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，豬肉，青椒，土豆，其實(shí)可以隨便放自己喜歡的

把所有的材料切粒

鍋里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放進(jìn)去炒斷生后，加鹽，胡椒粉，最后加咖喱，

加入米飯炒均勻就可以了

起鍋打在碗里翻蓋在盤里就好了揚(yáng)州炒飯

用料

雞蛋2只；黃瓜1個(gè)；火腿腸2個(gè)；剩米飯適量，兩人份。

做法

黃瓜切丁，火腿腸切丁，雞蛋打好備用。

倒入油，將火腿腸丁放入鍋中翻炒，然后加入米飯翻炒。米飯炒的一粒粒后加入蛋液，繼續(xù)翻炒。放鹽和雞精。最后加入黃瓜丁。出鍋。什錦培根炒飯

用料

培根肉；隔夜冷飯；青豆和玉米少量；胡蘿卜少量

做法

所有材料切丁

培根肉丁比較肥的部分先下鍋炒，待肥肉油炸盡以后加入其他肉丁。然后下胡蘿卜丁翻炒

撈出材料，鍋內(nèi)加少許油，加冷飯翻炒，炒到飯粒松散后加入前面的培根和胡蘿卜，然后青豆和玉米粒也倒入

一起翻炒到松軟即可蛋炒飯

用料

豬肉粒；米飯；豌豆粒；玉米粒；雞蛋；蔥花；生抽；鹽；胡椒粉；紅椒

做法

雞蛋在碗內(nèi)打散，鍋內(nèi)放少許油，將雞蛋倒入，快速攪拌，將其炒成小的雞蛋碎，盛出備用

鍋內(nèi)倒油，將蔥末放入，煸出香味

將豬肉丁放入，煸炒至變色

將豌豆粒和玉米粒放入

倒入生抽和少許水，煸炒至豬肉熟

將米飯倒入鍋內(nèi)，煸炒。要是米飯是剩飯，結(jié)塊，最好事先將其弄散

將雞蛋倒入鍋內(nèi)，煸炒

放入鹽、胡椒粉，攪拌均勻，倒入紅椒粒，攪拌均勻，即可出鍋裝盤生炒糯米飯

用料

長(zhǎng)糯米1杯；廣東臘腸1根；洋蔥15克；水發(fā)香菇6朵；水發(fā)蝦米10克；香蔥5克；香菜5克；生抽2大匙；黑胡椒粉1/4小匙；雞精1/4小匙；植物油1大匙；芝麻香油1小匙

做法

糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘

香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎

鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦

加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味

加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。（分次加，不要讓米飯?zhí)洠?/p>

將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可韓國(guó)泡菜炒飯

用料

米飯1碗，；韓式辣白菜1份，；火腿若干

做法

泡菜切絲，火腿切丁

炒鍋上火，加少許食用油，八成熱后，放火腿稍微煸炒，變色后加泡菜絲，炒出香味后放進(jìn)米飯繼續(xù)炒上2分鐘即可

用料

隔夜飯；白菜葉；肥肉粒；火腿/咸肉；無(wú)需任何調(diào)味料

做法

白菜葉、肥肉切大拇指指甲蓋大小，火腿或咸肉切小拇指指甲蓋大小

肥肉粒下鍋熬成豬油渣。（將肥肉粒和少許水一起倒入鍋內(nèi)，中火煮熟肥肉后直接等水分蒸發(fā)完轉(zhuǎn)成小火熬油）

豬油渣撈出備用。（由于豬肉粒熬出來(lái)油炸都挺小塊的，火候要注意，等豬油渣已經(jīng)開(kāi)始變黃時(shí)就熄火，余熱足以讓豬油渣變得金黃。）

鍋內(nèi)留部分底油爆香火腿丁。

倒入白菜葉翻炒，斷生后倒入白飯炒勻即可出鍋。

炒飯省出后，在表面撒上豬油渣顆粒即可。秋葵香腸炒飯

用料

盤錦大米；秋葵；香腸/火腿腸/午餐肉；雞蛋（可不加）；冷凍雜蔬（新鮮玉米粒青豆粒胡蘿卜粒）；鹽；生抽

做法

盤錦大米加入適量水，煮熟后隔夜或入冰箱冷卻；隔夜的米飯因蒸發(fā)了部分水分，炒飯的時(shí)候比較粒粒分明。

雞蛋打散加少許食鹽攪拌均勻；鍋里少許油，將雞蛋炒熟，雞蛋液一凝固就關(guān)火用鍋鏟炒散，這樣炒出來(lái)的雞蛋較嫩。

香腸切丁，秋葵用鹽搓洗表面沖洗干凈切薄片。

鍋里少許油，中火先爆香香腸丁，翻炒約10秒鐘即可。

加入冷凍雜書(shū)翻炒退冰，約20-30秒鐘。

加入隔夜的盤錦大米剩飯炒散，加入秋葵，混合翻炒半分鐘左右。若剩飯較硬，可加一鍋鏟的水將米飯炒散。

最后加入雞蛋一起翻炒，秋葵快熟的時(shí)候加鹽，加一點(diǎn)生抽，就可以開(kāi)動(dòng)啦！臘腸炒飯

用料

甜豌豆；米飯；臘腸；雞蛋；洋蔥；玉米粒

做法

起油鍋，洋蔥熗鍋

放入臘腸丁、玉米粒、甜豌豆翻炒

半熟時(shí)把各種丁撥到一邊，倒入打好的蛋液

雞蛋基本定型后把各種丁和雞蛋混起來(lái)翻炒

這時(shí)放入米飯同炒，同時(shí)撒入少量的鹽

炒至均勻即可出鍋

用料

隔夜米飯；蝦仁；雞蛋；食用油；西芹；蔥花；鹽；雞精

做法

蝦去頭剝殼，背上剪開(kāi)抽出腸泥。西芹洗凈切成小粒

雞蛋充分打散后加一點(diǎn)鹽攪勻，在蛋液中加一點(diǎn)食用油攪勻。把冷飯倒入蛋液，用筷子把米飯撥散攪拌均勻，讓每顆米飯都均勻裹上蛋液

鍋燒熱，放油（比平時(shí)燒菜稍微多點(diǎn)），油溫上來(lái)后把蝦仁倒入翻炒至表面變色，撈出備用

把步驟2倒入鍋中，不停翻炒，至飯粒干爽，顆顆分明

把西芹粒倒入翻炒片刻

倒入事先炒好的蝦仁，放少量鹽和雞精調(diào)味，翻勻后撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。