任何一個(gè)營養(yǎng)理論的飲食金字塔結(jié)構(gòu)中，無論上層結(jié)構(gòu)如何搭配，首當(dāng)其沖地位于金字塔的最下層的都是——谷物！可見谷物對(duì)于身體健康起著多么重要的作用！但吃谷物要吃對(duì)才行，少吃精米精面，多吃五谷雜糧，不但不會(huì)發(fā)胖，還能更全面地吸收營養(yǎng)，如果搭配得好，甚至?xí)鸬街斡膊〉淖饔?。這不，十谷粥在健康飲食中就一直頗有聲譽(yù)，聽說最初是從寺院的高僧傳出，因用十種谷物熬至成粥而得名。其十種谷物的食材是：糙米、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁。據(jù)說有得癌癥的女子每天喝十谷粥后疾病竟然痊愈！

　　夏天不愛吃東西，容易偏食，尤其是大量食用寒涼食物后容易使身體造成濕寒，而蓮子性溫，營養(yǎng)功效強(qiáng)大，常食能養(yǎng)心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸，四季皆宜，在夏季食用還可除體內(nèi)濕寒。一日在市場(chǎng)上看到有紅色的蓮子賣，據(jù)說是白色蓮子加工前的狀態(tài)，口感不如白蓮子，比較苦，但那一層紅色的外衣卻有著補(bǔ)血的作用。中醫(yī)有著“白蓮子補(bǔ)氣、紅蓮子補(bǔ)血”之說。很開心地買回來，與比較喜愛的幾款谷物搭配，再配上甜脆的玉米粒，顏色更加鮮艷，口感又脆又糯，味道也更加鮮美！今天就來一個(gè)“玉米蓮子五谷粥飯”。

　　【原料】白蓮子10顆、紅蓮子10顆、玉米粒半穗、薏米仁半把、血糯米1把、糙米1把、大米3把。

　　【做法】將白蓮子、紅蓮子、薏米仁、血糯米、糙米、按上述比例用冷水浸泡4小時(shí)以上，而后與大米、玉米粒一起煮飯即可。

　　【說明】由于沒有量杯，就是自己用手抓的，經(jīng)多次試驗(yàn)，覺得薏米仁：血糯米：糙米：大米=0.5：1：1：3這樣的搭配比較好。這樣煮出來的飯顏色不深不淺，，微糯且不是很黏，口感好。再搭配上蓮子和玉米，營養(yǎng)又美味。

　　我的小電飯鍋太小，如果不多放水，就會(huì)糊鍋，如果放水多，沒等水烤干電飯鍋就跳了閘，比飯稀又比粥干，飯不是飯粥不是粥啦~~您可以稱之為飯，也可稱之為粥，干脆自己起個(gè)創(chuàng)意的名字——粥飯！個(gè)人倒是很喜歡這樣黏黏的水水的“粥飯”呢！

　　這個(gè)是自己根據(jù)口味選擇的五谷雜糧。如果喜歡甜口味的，可以放大棗、花生、枸杞、葡萄干等做成八寶粥。個(gè)人不喜歡飯?zhí)穑徸佣嗔擞钟行┛?，加入玉米可中和蓮子的苦味。第一次用玉米來嘗試，很美味的說~~有人說五谷雜糧沒有精致的白米白面口感好，不好吃，可以試試這個(gè)咯~只怕你吃了之后就愛上它了哦~~每次，我吃精米飯都吃不下一碗，吃完后反而覺得累，而吃這個(gè)蓮子雜糧飯，卻總是吃撐，容易消化，吃完精力還很充沛呢！

　　【注意】玉米要選擇剛下市的鮮嫩的玉米粒哦~這樣才更好吃~~

　　在炎熱的夏季，天天吃涼菜，吃冷飲的我們，也要注意用谷物來調(diào)節(jié)自己的營養(yǎng)均衡?。∪绻X得剛做完太熱，可以晾涼再吃哦~