說去開封，我們就會(huì)想起中國的五大古都之一。歷史文化悠久，八朝古都。另外河南的豫劇也是發(fā)源于此。包括有著名的清明上河圖，開封包公祠等。古時(shí)候又稱汴京汴梁。開封不光地方美，人美，而且美食更美。開封有桶子雞,開封的炒涼皮兒,開封的杏仁茶等等,今天我就給大家詳細(xì)介紹一下。

【1】開封桶子雞

開封桶子雞是開封特有名菜，味美濃香。采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)老母雞。百年老湯，熬制而成。色澤金黃肥而不膩。補(bǔ)血補(bǔ)氣。

【2】羊肉炕饃

羊肉炕饃也屬于開封著名小吃。做法簡單又耐饑.烙餅的時(shí)候要注意火候，火候不能太大,大了容易燒糊 羊肉炕饃必須要大油,油多了才好吃很多外地游客來開封。就數(shù)羊肉炕饃最受歡迎。每逢夜市到來就數(shù)羊肉炕饃人最多。

【3】炒涼粉

冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒，味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸

這首詩說的就是著名宋朝首都開封的特色有名的小吃炒涼粉。涼粉種類較多，常見于豆類，米類加適量的水稀釋成糊，煮熟后凝成塊，俗稱涼粉。

【4】杏仁茶

據(jù)說是古代宮廷里面?zhèn)鞒鰜淼摹Ｖ饕孕尤?，配制花生，芝麻，葡萄干，枸杞，櫻桃，白糖等輔料。色澤好看口味純正，是美容養(yǎng)顏的佳品。

【5】鯉魚焙面

鯉魚焙面，俗稱糖醋軟熘魚焙面。地道的開封菜。此菜還是河南十大名菜之首,相傳是清光緒帝和慈禧太后，為逃八國之難。在開封停留。開封府衙，將這道菜奉與太后和光緒食用。光緒和慈禧吃完大悅,隨手找太監(jiān)寫一聯(lián),熘魚出何處,中原古汴梁。