作者：聊哉 

       夕陽(yáng)西下，白墻黛瓦，炊煙裊繞，空氣中彌漫著甜甜的、香香的味道。哦，那是家的味道！那是母親的味道！

      每次回到家中，心里感到特別的溫暖。當(dāng)現(xiàn)代家電橫行霸道主宰我們的口味，令我們感到乏味時(shí)，我卻能在美麗的鄉(xiāng)村風(fēng)光中享受著那獨(dú)有的味道。其實(shí)母親家早已實(shí)現(xiàn)“四個(gè)現(xiàn)代化”，家里可以說(shuō)各種家電樣樣齊全，光燒飯煮菜的家電就有微波爐、電磁灶、電飯煲，而母親卻鐘愛(ài)陪伴了幾十年的土灶，燒飯從來(lái)不用電飯煲之類，逢年過(guò)節(jié)時(shí)炒菜也愛(ài)在土灶上。我因此深飽口福。

      土灶，曾經(jīng)是我們鄉(xiāng)下人家最重要的生活用具。每戶人家必有一個(gè)土灶，兩口灶、三口灶全憑自己喜歡和實(shí)用。

      我們家是三口灶，那還是83年建房時(shí)姐夫造的，很漂亮和實(shí)用的造型，和所有的土灶一樣有灶面、灶壁和灶堂。

      灶面就是放鍋的那面，上面有三口鍋，一口是主鍋，燒飯用；一口是副鍋，炒菜用；兩鍋之間還有一個(gè)小鍋，用于蒸菜、熱菜之類。在灶面和灶壁之間還有一個(gè)“湯罐”，不大，葫蘆瓢剛好能伸進(jìn)去舀水，燒飯或炒菜時(shí)，“湯罐”里的水也同時(shí)熱起來(lái)，正好用于洗臉洗腳，或者冬天洗鍋洗碗。灶壁設(shè)計(jì)得相當(dāng)實(shí)用，高低幾層，可以放油鹽醬醋和照明燈之類。壁面上寫(xiě)有“小心火燭”“四季平安”以及一些花鳥(niǎo)類圖案。灶堂就是后面塞柴禾燒火的爐堂。那是我小時(shí)候尤其是冬天最喜歡的地方，邊取暖邊聞著飯菜香，其樂(lè)無(wú)窮！有時(shí)還能近水樓臺(tái)先得月，媽媽會(huì)給我一些剛出鍋的菜肴或糕點(diǎn)吃。

      為此灶堂燒火成了我的拿手好戲?？赡苡腥藭?huì)不服氣，往灶里添柴誰(shuí)不會(huì)啊？錯(cuò)！往灶里添柴學(xué)問(wèn)大哩！要像搭積木一樣在灶堂里搭成一個(gè)通風(fēng)的造型，最簡(jiǎn)單的做法是用一根稍大的木柴做“枕頭柴”，然后添進(jìn)去的柴火，要一根根“睡”在枕頭上。這樣，柴火下面就有了一個(gè)空間，外面的空氣補(bǔ)充進(jìn)來(lái)，灶里的火苗就呼啦呼啦地發(fā)出聲響，越燒越旺。再則要會(huì)聽(tīng)口令， 根據(jù)大人的口令，哪個(gè)鍋需要旺些，添火就要往哪個(gè)角移動(dòng)。

      當(dāng)然燒火還有一大好處，比如這個(gè)季節(jié)，燒好飯后我們便把一只只大小差不多的山芋埋在灶膛里，謂煨山芋。差不多一個(gè)小時(shí)后煨出來(lái)的山芋是最香、最甜、最嫩的，我們常常顧不得擦拭就一口咬下去，那個(gè)噴香啊，至今難忘。稍冷的天，母親常用一只帶蓋的砂鍋，今天毛豆，明天赤豆，晚上燒好飯后埋進(jìn)去，早晨保證爛熟，只要燒好早飯后再放進(jìn)去熱一下，就是一頓可口的冬季滋補(bǔ)品。冬天，我們就喜歡在灶屋間吃飯，那燒過(guò)飯的灶屋間，整間都是熱乎乎的。

      就像今晚，外面雪花飛舞、北風(fēng)呼嘯，而我和老公手里一人拿著剛從熱鍋上鏟下的飯茲干，揉成一團(tuán)，大口地咀嚼著，母親則微笑地看我們。

     發(fā)表于 2009-12-17《東太湖論壇》