我媽住院這段時(shí)間，家里兄弟姐妹幾個(gè)都聚到一起了，每天做飯、送飯、陪老媽去治療，在醫(yī)院也呆出了不一樣的心境，從最開始的壓抑難受到現(xiàn)在的淡然平靜，其中經(jīng)歷過的就不要細(xì)說了，一幫子人每天都巴望著看我又做啥好吃的了，說來也是搞笑了，我懷疑他們不是來照顧老媽的，這是來我家改善伙食了吧，一個(gè)個(gè)精神抖擻，能吃能睡的，沒看出來是照顧病人來了，真的，在病房里我們一家子算是比較奇葩的了，都說我們不是來治病的，媽耶，來醫(yī)院不治病難道是度假啊，既然氣氛都那么壓抑了那就自己調(diào)節(jié)一下啊，開心不開心這一天都要過對(duì)不？

昨天有人說沒胃口，能不能做點(diǎn)開胃的菜，好吧，誰(shuí)讓我負(fù)責(zé)后勤呢，昨天買了只土雞準(zhǔn)備給老媽燉湯喝的，剛好把雞腿、雞胸肉取下來燒，剩下的雞架拿來燉湯給老媽一個(gè)人喝正好，我真是很有才吧，今天就做個(gè)聽著就能讓你流口水的芋兒雞，酸辣適口，連湯都可以喝掉的美味，一大鍋被他們吃了個(gè)精光，還貧嘴說，這回頭怕是要長(zhǎng)十斤肉哦，呵呵，誰(shuí)知道我瘦了十斤肉呢，我去偷著樂一下。

食材：雞胸肉、雞腿、芋頭

配料：油、姜蒜片、花椒、泡菜、泡椒、豆瓣醬、火鍋底料、大蔥

做法：1、雞肉切塊用平底鍋煎一下，煎至雞肉表面斷生，不用放油，雞皮朝下小火煎即可。

2、鍋放油燒熱，煸香姜蒜片后，放花椒、泡椒、泡菜、豆瓣醬和火鍋底料一起煸炒，炒出紅油來。

3、加兩大碗熱水將炒好的底料煮開，然后將煎好的雞塊入鍋一起煮二十分鐘，中小火即可。

4、芋頭去皮切小塊，鍋里湯汁還剩一半的時(shí)候放進(jìn)去一起煮（芋頭里面的物質(zhì)能刺激皮膚，使皮膚發(fā)癢，芋頭去皮的時(shí)候帶一雙一次性手套可以避免芋頭汁沾在皮膚上）。

5、芋頭用筷子輕輕戳一下就能戳穿的時(shí)候，開大火收湯汁，湯汁到自己滿意程度放大蔥圈點(diǎn)綴一下，關(guān)火盛出來。

溫馨小貼士：

1、 雞肉在燒之前，用平底鍋煎一下將鮮味激出來，同時(shí)也鎖住雞肉里面的水分。

2、 泡椒、泡菜是這道菜必不可少的配菜，豆瓣醬是川菜的靈魂，每道菜都不可少。

3、 對(duì)芋頭汁過敏的人盡量要避免直接接觸，不小心沾上后要用肥皂水及時(shí)清洗，芋頭開胃生津，補(bǔ)氣益腎，含豐富的膳食纖維和微量元素，是可以常吃的粗糧。

姚錢樹媽媽，美食原創(chuàng)作者，關(guān)注我，我會(huì)與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享！