非常高興能在這里分享小炒肉的做法，小炒肉做好后吃起來非常的香，而且非常的下飯，今天我們采用的是肥瘦均勻的五花肉來做，此做法，是用辣椒，豆豉和蒜苗的搭配，既火辣熱情又清新難忘，下面我們來看一下是怎么做的吧？

準備食材：帶皮五花肉，小米椒，蒜，姜，豆豉，蒜苗，生抽，老抽，料酒，雞精，糖，鹽

做法步驟：1.準備好所需的食材，然后把五花肉切成薄片，蒜苗，辣椒都切成段，生姜切絲蒜切成片備用

2.鍋中稍微加點油，把五花肉放下去，煸炒一下，炒至五花肉兩面焦黃且卷邊兒就可以出鍋了

3.鍋內(nèi)留少許底油，加入蒜姜爆香，然后再加入辣椒一起翻炒

4.把炒好的五花肉倒進去翻炒，然后加一勺料酒，繼續(xù)翻炒

5.加入生抽兩勺，老抽一勺，雞精小半勺，白糖小半勺和鹽少許，然后迅速翻炒

6.加入豆豉和蒜苗，一起翻炒幾下，把蒜苗炒至斷生，以后就可以關火裝盤了！

溫馨提示：1.五花肉要冷凍，這樣拿出來的時候拿出來切會比較好切 2.五花肉本身會出油煸炒的時候少放一點油，這樣吃起來會更加的健康 3.好的時候動作要快，不然很容易炒過頭，就不好吃啦！

以上是我個人的觀點，如果你有更好的建議或意見的話，請在下方留言，感謝大家的關注??！