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導(dǎo)讀 話說(shuō)每當(dāng)冬至前后，很多人都愿意煲個(gè)湯、做個(gè)粥，那究竟應(yīng)該做點(diǎn)什么呢？其實(shí)不必那么死板，煲湯做粥一年四季都是可以的，都要以自己身體的需要為最終主旨。另外，我們應(yīng)該盡量選擇一些藥食同源的食材，那么本講話題我們就來(lái)聊聊一種既可以觀賞，也可以入藥，而且藥食同源的植物——蓮。  作者/祁營(yíng)洲 祁營(yíng)洲 中醫(yī)師 知名中醫(yī)師、講師 前伊朗國(guó)家男籃特聘隨隊(duì)醫(yī)生兼中國(guó)區(qū)英文翻譯 新東方集團(tuán)級(jí)優(yōu)秀英語(yǔ)教師 喜馬拉雅網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)簽約主播 前言 Preface  一棵植物可以入藥的部位都有哪些講究呢？根、莖、花、葉，不同部位的功效會(huì)有什么樣的差異？荷葉有什么功效，為何它能起到減肥的作用呢？痰濕多的人想減肥，祁老師會(huì)推薦怎樣的代茶飲？荷葉在尋常人家又有什么用途呢？  從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，蓮一身都可入藥。按照生長(zhǎng)的不同時(shí)期，從荷葉、荷梗、荷花，到蓮須、蓮子、蓮心、蓮房，再到蓮藕、藕節(jié)，都可入藥并發(fā)揮不同的功效。 中醫(yī)理論認(rèn)為，同一植物各部位的生長(zhǎng)成熟有著不同的時(shí)期。從入藥的部位來(lái)看，有根部入藥的，有莖部入藥的，有花入藥的，還有葉子入藥的，不同部位的功效也就有所差異。一般來(lái)說(shuō)，藥材如果用根部或者是果實(shí)，大多取其沉降之氣；如果用到莖部入藥，莖部能升能降，取其可以調(diào)氣；用葉子和花，是取其宣散之性；如果是用到心，那就取其行內(nèi)臟之意。當(dāng)然其他還有用到皮、絡(luò)、節(jié)等不同部位的。 咱們舉個(gè)例子，我們之前多次談及一味藥叫紫蘇。其中，紫蘇葉和紫蘇梗就不太一樣了，紫蘇葉是葉子嘛，偏于發(fā)散解表，重在宣散；而紫蘇梗就偏于理氣寬中，重在調(diào)暢氣機(jī)。 以上我所說(shuō)的只是一般而言，在具體應(yīng)用上還有不同的細(xì)節(jié)。在中醫(yī)理論當(dāng)中如果你要描述說(shuō)明一款藥材，一般都會(huì)從四氣、五味、歸經(jīng)、升降浮沉、有無(wú)毒性等幾個(gè)方面來(lái)入手，所以，確定藥物的作用需要全面考慮。這里我們就以蓮為例逐一解讀。 首先，我們來(lái)聊一聊荷葉。荷葉，從中醫(yī)的藥性上來(lái)講，味苦，性平，歸心經(jīng)、肝經(jīng)、脾經(jīng)，有清暑化濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血的作用。 關(guān)于荷葉，大家應(yīng)該都熟知蘇東坡的一句詩(shī)，叫作“荷盡已無(wú)擎雨蓋”，“擎雨蓋”這個(gè)說(shuō)法非常形象。荷葉出于水中又凌于水上，像一把傘一樣輕輕地托舉著。因此中醫(yī)認(rèn)為它具有宣散化濕的作用，常常用于濕熱類(lèi)的疾病中。 對(duì)于很多人都感興趣的減肥，其實(shí)就可以用到荷葉。中醫(yī)說(shuō)“胖人多濕，瘦人多火”，減肥的時(shí)候我們往往就需要從濕的角度來(lái)考慮。同時(shí)，體內(nèi)有濕的話，還要考慮濕還會(huì)化熱。因此，對(duì)于那類(lèi)平時(shí)痰多色偏黃、舌苔黃膩、稍顯煩躁，中醫(yī)辨證為濕熱型肥胖的人，祁老師在這里就不妨推薦給大家一款代茶飲。生山楂30g，荷葉10g，車(chē)前草10g，您可以把這三味藥放在一起水煎代茶飲，長(zhǎng)期飲用。生山楂具有消積化瘀的作用，荷葉清心瀉火、宣散化濕，車(chē)前草清熱利尿。而且這三味藥都是藥食同源，合用可以共同起到清利濕熱的作用，進(jìn)而發(fā)揮降血脂或減肥的功效。 其實(shí)除了代茶飲之外，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)平時(shí)做飯的時(shí)候很多人也會(huì)用到荷葉。常見(jiàn)的做法有荷葉排骨、荷葉雞等，荷葉在其中有很好的解膩?zhàn)饔谩Ｓ只蛘呦奶斓臅r(shí)候也會(huì)煮荷葉粥或者是泡荷葉茶，清香又能清心。雖然有時(shí)對(duì)于一款藥食同源的材料，人們并不能像中醫(yī)大夫一樣仔仔細(xì)細(xì)地說(shuō)清楚它的性味歸經(jīng)，但是通過(guò)生活中的觀察嘗試總結(jié)之后，也能信手拈來(lái)，這便是尋常百姓口口相傳的生活智慧。 講到這里你是否會(huì)發(fā)現(xiàn)中醫(yī)就是這樣，與生活密不可分。生活當(dāng)中處處都能找到中醫(yī)的影子！ 接下來(lái)，我們說(shuō)說(shuō)蓮子。蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神的功效。著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蓮子大為贊賞，說(shuō)蓮子是“稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。他用到了非常傳神的三個(gè)字，叫“脾之果”。什么意思呢？顧名思義，蓮子是脾胃的果實(shí)，這幾個(gè)字簡(jiǎn)直是高度概括了蓮子補(bǔ)脾健脾的作用。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃虛弱了就不能運(yùn)化水濕，有可能導(dǎo)致濁邪下注，有可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。而這個(gè)時(shí)候，用上蓮子，蓮子味甘可以補(bǔ)脾，味澀可以起到固攝大腸止瀉的作用，所以蓮子經(jīng)常就被用于需要健脾、除濕、止瀉這一類(lèi)的人身上。比如，脾胃虛弱運(yùn)化不利的時(shí)候我們可以用的一款中成藥叫作參苓白術(shù)丸，在此之前也向大家推薦過(guò)，在這款中成藥當(dāng)中就用到了不少分量的蓮子。  接下來(lái)，我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)這蓮子心。蓮子心就是蓮子當(dāng)中小小的綠色胚芽，在中醫(yī)的藥性當(dāng)中其味苦性寒，歸心、腎經(jīng)，具有清心安神、交通心腎、澀精止血的作用。  “寄語(yǔ)雙蓮子，須知用意深。莫嫌一點(diǎn)苦，便擬棄蓮子心”。在這首詩(shī)當(dāng)中我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)蓮子心味苦，中醫(yī)認(rèn)為苦味的東西具有清泄的作用。比如說(shuō)夏天火氣大，我們常會(huì)吃一點(diǎn)苦瓜來(lái)平衡燥性；當(dāng)發(fā)現(xiàn)自己舌尖發(fā)紅，心火旺盛的時(shí)候，也有人經(jīng)常會(huì)放一點(diǎn)蓮子心來(lái)泡水喝。這里用到的就是蓮子心清泄心火的作用。當(dāng)然了，祁老師也會(huì)建議大家在蓮子心之外再加上一味麥冬，比如說(shuō)用蓮子心2g、麥冬8g作為代茶飲。蓮子心清心安神，麥冬具有養(yǎng)陰生津的作用，兩者合用對(duì)心火旺盛引起的心煩易怒、口干、口腔潰瘍、失眠等癥狀有不錯(cuò)的療效。 但是要注意的是，蓮子心清泄心火的作用稍猛，所以祁老師不建議大家久服，因?yàn)槭紫任犊?，很多人難以堅(jiān)持久服，況且性寒，久服的話可能有損于脾胃。正是因?yàn)樯徸有奈兜辣容^苦，所以對(duì)于那些具有心火的，需要清泄心火的孩子們來(lái)說(shuō)，我同樣不太建議用蓮子心。您可以改用諸如淡竹葉、燈心草一類(lèi)的稍微溫和的代茶飲讓孩子服用。  此外，民間還有一種說(shuō)法，說(shuō)“男不離韭，女不離藕”。這種說(shuō)法背后的含義是韭菜在中醫(yī)當(dāng)中屬陽(yáng)，更適合男士吃；藕在中醫(yī)當(dāng)中屬陰，更適合女士吃。當(dāng)然了，這只是一種說(shuō)法，其實(shí)不管男女都是可以吃的，因?yàn)槠罾蠋熞恢眻?jiān)持認(rèn)為，用藥是不分男女的。男不離韭，女不離藕，這種說(shuō)法的意思其實(shí)就是，男人、女人都可以經(jīng)常、時(shí)不時(shí)吃一點(diǎn)韭菜或者是蓮藕。 我們說(shuō)到了荷葉、蓮子、蓮子心、蓮藕，說(shuō)到了中藥里同一味藥材不同部位的藥性會(huì)有差異。其實(shí)蓮的其他部位也可以入藥，例如藕節(jié)在中藥當(dāng)中就具有很好的止血作用，但是在實(shí)際生活中，很多人是把藕節(jié)直接丟棄的。 “蓮子已成荷葉老”。蓮這種植物從夏到秋，和我們?nèi)祟?lèi)一樣隨著自然的更替逐漸變老，在這時(shí)序里，春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，自在地隨四時(shí)的變化呈現(xiàn)出不同的樣子，成為不同的藥材食材，融入到尋常百姓生活中。 登場(chǎng)圖書(shū) 《中醫(yī)祁談——熱愛(ài)生命的人不孤單》 版權(quán)聲明 |
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