中國的美食也是特別的豐富的，光是人們非常喜歡的八大菜系，里面就已經(jīng)說不清到底有多少種菜了。更何況還有一些食物可能很少人聽過，味道很好，但價格非常的高昂。有一個食材是腌豬腿，這種豬腿是腌制了五年的豬后腿，曾經(jīng)有一位富豪說，這只豬腿的價格能值一輛寶馬，你們覺得它值嗎？這種豬腿是一位大叔做的，如果你光看它的表面的話，可能會覺得它的外表很丑，看起來就讓人沒有食欲，黑的感覺就跟變質(zhì)了一樣，一般人都會覺得這種東西肯定要少吃，都發(fā)黑了，肯定已經(jīng)變質(zhì)了。但是，其實這種豬腿是比較健康的，它在腌制的時候工序是十分的復(fù)雜的。

所以這腌制5年的“豬后腿”，就成了大叔待客珍品。如果你想腌制這種豬腿的話，當(dāng)你在挑選豬腿的時候就得有講究了，不能選擇養(yǎng)殖廠里的肉豬，因為這種豬它們都是吃飼料長大的，肉質(zhì)也不是很好，就要選那種自己喂養(yǎng)的土豬，這種土豬的豬腿是十分的瘦的，而且，吃起來也會更加的健康。

當(dāng)你要腌制豬腿的話，那你就得準(zhǔn)備大量的鹽，鹽一定要適量，過多會口感不好，過少會讓豬腿變質(zhì)，所以，這必須得是經(jīng)常做這個的師傅才能把控得了。在腌制中，首先要在豬腿的表面腌上一層鹽，等到鹽干了之后，再抹一層。重復(fù)幾次之后。要讓鹽把后豬腿全部都包裹起來，再放入準(zhǔn)備好的大缸里，把豬腿放到缸里了之后，還要在豬腿上面均勻的撒一層鹽，然后再放入第二條豬腿，直到滿滿的把大缸給填滿。

第一次腌制豬腿的時間不長，一個星期之后，缸里就會滿滿的都是豬的血水，然后要把缸里的臟水給清理出來，再重新給豬腿抹鹽，再壓上石頭。進(jìn)行第二次的腌制。第二次在腌制，這段時間就稍微長一點了，要將近一個月，那個時候鹽分就會完全的進(jìn)入到肉里面，也會更加的入味。

到了第三次工序，在把豬腿拿出來，就要用水把豬腿外面一層的鹽給洗干凈，然后放在陽光下面晾曬。晾曬的時間也是非常講究的，要一邊晾曬，一邊觀察豬腿的顏色變化，要從深紅色變成透明色，這樣子豬腿里面的油，才能滲透出來，而且油脂透明的豬腿，能保質(zhì)到三年到五年，也是時間非常長的了。

還有最后一步，那就是把在外面晾曬好的豬腿，在進(jìn)行最后一步風(fēng)干，風(fēng)干可以使豬腿表皮的鹽分，全部滲透到豬腿里面，這樣子豬腿放的時間就更久了，而且經(jīng)過了這么多復(fù)雜工序做好的豬肉，內(nèi)行人都表示說：一條腿值一輛車。因為這種肉吃到嘴里，味道是十分的香的，而且色澤也十分的漂亮。不會吃的人就會覺得這種食物，非常的沒有營養(yǎng)，而且看上去就怕吃壞了肚子。其實這種豬腿價格也是十分高的。大家覺得值嗎？