苦蕎麥味苦、性寒，具有除濕解毒、療胃疾、益氣力、續(xù)精神等作用。是糖尿病、高血壓、高脂血癥、冠心病、腦卒中、胃病患者等不可少的食療佳品。

長(zhǎng)期以來，醫(yī)學(xué)界一直在找一種既可以作為藥物應(yīng)用，同時(shí)又沒有任何藥物副作用的食品來應(yīng)用于臨床，而經(jīng)過努力，終于找到了一種理想的食品，它就是苦蕎麥。

苦蕎麥不是藥，不是保健品，只是一種可以當(dāng)飯吃的食品?？嗍w麥?zhǔn)鞘w麥的一種。蕎麥有兩種:一種是甜蕎麥，另一種是苦蕎麥。相比于甜蕎麥來說，苦蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效更高，中醫(yī)界甚至將它與何首烏、大黃等并列為親兄弟，國(guó)際糧農(nóng)組織更是將它公認(rèn)為優(yōu)秀的糧藥兼用糧種。

正因?yàn)榭嗍w麥的保健價(jià)值和非凡的食療功效，一直以來都被譽(yù)為是“五谷之王”。筆者在幫患者除病療疾時(shí)，也經(jīng)常會(huì)將它推薦給有需要的人。

小吳今年27歲，這幾天感覺到下肢癱軟，走路要借助他物，大便色深不爽，小便赤黃量多。但醫(yī)院的多次常規(guī)檢查都沒有異常，服用了解熱鎮(zhèn)痛、抗風(fēng)濕、抗病毒、維生素類的藥物也沒有效果，只能保證希望去中醫(yī)院看看，醫(yī)師當(dāng)時(shí)見他體質(zhì)屬陽(yáng)性，且在問詢中得知，他疲乏無力、頭暈嗜臥、不想喝水，再看他舌苔膩濁滿布，脈象緩滑，由此推斷他體內(nèi)有濕熱，且濕重于熱。

治療上以溫運(yùn)中氣、導(dǎo)濕下行，佐以淡滲為原則，當(dāng)時(shí)給他開了大橘皮湯加味的方子:用陳皮18克、蒼術(shù)6克、赤茯苓18克、豬苓12克、滑石12克、澤瀉10克、檳榔15克、肉桂2克、茵陳10克。囑咐他用水煎服，每隔4小時(shí)服用1次。

因?yàn)楫?dāng)時(shí)正值晚秋、立冬之前，屬于伏暑晚發(fā)，所以，在用藥的同時(shí)，醫(yī)師又向他推薦了苦蕎麥，讓他回家后用苦蕎麥煮茶和熬粥等服用。一周后，他癥狀消失，隨診中也沒有再?gòu)?fù)發(fā)。

祛濕除熱食療:苦蕎粥

材料:小米50克，苦蕎麥50克。

方法:將小米和苦蕎麥洗凈，將苦蕎麥?zhǔn)孪扔们逅菀粫?huì) 兒，然后和小米一同放入鍋中，熬煮成粥即可。

功效:除濕解毒，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認(rèn)為，苦蕎麥性寒，味苦，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有除濕解毒、寬腸益氣、清熱排毒等作用?！侗静菥V目》記載其“實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”“降氣寬腸， 磨積滯，消熱腫風(fēng)痛”，可見苦蕎麥有助于腸胃的養(yǎng)護(hù)，可以增益氣力，能夠?qū)捘c排毒、消熱止痛等。

當(dāng)然，脾胃養(yǎng)護(hù)好了，濕邪就不易侵?jǐn)_身體;再加上苦蕎麥的清熱作用，濕邪和熱邪都沒有了，兩者也就無法結(jié)合成濕熱了。且從另一方面來講，濕熱作為五臟濁穢的成分，苦蕎可以除五臟的濁穢。而且在這個(gè)食方中，小米也具有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，兩者一同煮粥，就讓整個(gè)食方的除濕熱功效加強(qiáng)了。

現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究表明，苦蕎麥具有增強(qiáng)人體免疫力、療胃疾等功效。苦蕎麥在通便排毒方面，功效尤其顯著，民間將其稱為“凈腸草”。

啰霸哥溫馨提示：

需要說明的是，苦蕎麥?zhǔn)恰叭怠笔称罚f的就是它可以降血糖、降血脂、降血壓，尤其是因?yàn)闈駸嵴T發(fā)的“三高”癥狀，苦蕎麥的作用更為明顯?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表明，苦蕎麥降血壓主要是其中所含的蘆丁起作用，蘆丁具有抑制血管緊張的作用，可以提高轉(zhuǎn)換酶的活性;降血糖是蘆丁、槲皮素以及亞油酸在起作用;降血脂則是蘆丁、櫟皮黃素在起作用，可以促進(jìn)血液循環(huán)，從而達(dá)到降血脂的效果。