水果燴蝦仁

材料：蝦仁、荔枝、調(diào)味雞汁、橄欖油、魚(yú)露、生粉、食鹽、清水；

做法

1.食材：蝦仁和荔枝。將荔枝洗凈，去殼。

2.蝦仁洗凈，放入少許食鹽腌制一會(huì)。

3.預(yù)備芡汁（適量的調(diào)味雞汁、魚(yú)露、生粉和清水拌勻）。

4.熱油鍋。放入蝦仁。

5.煸炒至蝦仁變色，放入荔枝。

6.倒入芡汁，煸炒收汁，即可關(guān)火上碟。

小貼士：在炒過(guò)程中，下鍋兜炒幾下即可，不宜久炒。炒久的荔枝會(huì)出水變軟，口感變差。

香辣蒜香蝦

材料：鮮蝦200g、油適量、鹽適量、干紅椒適量、大蒜適量、生姜適量、小蔥適量、醬油適量、番茄醬適量

做法：

1、鮮蝦去頭殼，背部開(kāi)口剔去細(xì)線備用。

2、小蔥、生姜、大蒜、紅干椒切碎。

3、鍋里添油，油七成熱時(shí)倒入鮮蝦炸制金黃后，撈出控油備用。

4、另起油鍋，油熱后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。

5、倒入兩湯匙番茄醬，炒勻后倒入少許醬油。

6、倒入控凈油的蝦，小火翻炒。調(diào)入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

日式烤雞翅

材料：雞翅8個(gè)、蒜3-4瓣、姜小塊、生抽1.5勺、料酒1勺、雞蛋1個(gè)、孜然粉適量、芝麻油1勺、色拉油適量、鹽適量、面包糠適量；

做法

1.雞翅洗凈，用刀劃開(kāi)好入味。姜蒜切碎，雞蛋攪拌勻。

2.雞翅放入姜蒜、生抽、料酒、油、孜然粉和雞蛋液。

3.封上保鮮膜放入冰箱腌1小時(shí)以上。

4.腌好的雞翅裹上面包糠，預(yù)熱烤箱180度?？?5分鐘左右。

蘋果香菇燒雞翅

材料：雞翅中，香菇，蘋果，冰糖，白糖，黃酒，生抽，生姜

做法：

1、香菇洗凈切大塊，生姜切片；

2、起油鍋，放入冰糖；

3、小火炒至冰糖融化，起淺咖啡色小泡；

4、放入雞翅中，生抽，炒至雞翅中上色；

5、放入生姜，香菇，黃酒略炒，再放入鹽，白糖，和適量的水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

6、墜吼放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。