煎魚(yú)時(shí)別直接下油鍋，大廚告訴我：多加這2步，保證不粘鍋不破皮！

說(shuō)到魚(yú)，魚(yú)肉是非常營(yíng)養(yǎng)豐富的。老少皆宜食物，冬天多吃魚(yú)肉可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，孩子還能長(zhǎng)高個(gè)子。煎魚(yú)看似很簡(jiǎn)單，但很多人做出來(lái)的魚(yú)總是味道不對(duì)，要不很容易糊掉。腥味還太重，馬上要過(guò)新年了，想要在家做出很好吃的煎魚(yú)。趁著現(xiàn)在趕緊學(xué)習(xí)起來(lái)吧，到時(shí)就可以在家人面前露一手。大家在煎魚(yú)時(shí)別直接下油鍋，大廚告訴我：多加這2步，保證不粘鍋不破皮。

煎魚(yú)是需要技巧的，若沒(méi)有掌握好技巧煎出來(lái)的魚(yú)很容易破皮的還粘鍋，而且賣(mài)相超級(jí)難看，總感覺(jué)浪費(fèi)了食材。想要煎出來(lái)完美的魚(yú)掌握好技巧，哥哥的一位朋友是當(dāng)大廚的，來(lái)我們家做客，趁著這個(gè)機(jī)會(huì)我就向他咨詢(xún)?nèi)绾渭弭~(yú)，畢竟是大廚懂得也多！他告訴了我煎魚(yú)的技巧，多次努力實(shí)踐！

我選擇的是鯽魚(yú)，大家可以提前買(mǎi)殺好的鯽魚(yú)，帶回來(lái)將其清洗干凈就好！第1步，找一塊干凈的布或者是吸油紙，把魚(yú)的表面的水分給全部吸干。第2步，然后我們開(kāi)始起鍋燒油。油的量和我們平常炒菜的量差不多就好。接著根據(jù)自己的口味，再放入一些鹽，油溫大概有七成熱時(shí)！

油熱以后我們把鍋拿起來(lái)，來(lái)回?fù)u動(dòng)，之所以這樣做是為了讓鍋的底部全部沾滿(mǎn)油。接下來(lái)我們就可以把火給關(guān)了，把油逐漸放涼，冷卻到大概三成熱時(shí)。我們?cè)陂_(kāi)小火，把之前擦干水分的魚(yú)放入到油鍋里，一直把魚(yú)的兩面煎制成金黃色就好了！所以大家只要按照這樣的方法來(lái)做是非常完美的。

而且這個(gè)辦法還可以用到炒肉絲或者煎豆腐，效果都是非常不錯(cuò)的。大家以后在煎魚(yú)時(shí)別別傻傻直接下油鍋，多加這2步，就是之前跟大家說(shuō)的步驟，保證最后做出來(lái)的魚(yú)不粘鍋不破皮。口感是非常美味的，而且賣(mài)相也很好看，學(xué)會(huì)了可以用一輩子的！你還有什么煎魚(yú)的方法都可以留言分享出來(lái)。

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