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主料： 鹵水老豆腐200克 胡蘿卜半根 面粉適量 雞蛋一只 蠔油2茶匙 生抽1勺 香油少許 花椒油少許 鹽適量 白芝麻適量 香蔥少許 清水適量 水淀粉適量 制作方法： 1. 基本的食材、豆腐、雞蛋、胡蘿卜去皮 2. 去皮后的胡蘿卜用刀切成碎末 3. 把豆腐放到一只大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿卜碎、鹽、蠔油、香油、花椒油、進(jìn)行調(diào)味。 4. 接著，把面粉加進(jìn)去，再加入一只雞蛋 5. 之后，把它們拌勻，用手抓揉成團，面粉可以根據(jù)豆腐的大小來決定放多少。 6. 之后，再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀，放在盤中。 7. 接著，我們把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸7、8分鐘后即可關(guān)火， 8. 在等待的同時，我們在鍋中倒入適量的清水，再加入生抽以及蠔油將其煮沸。 9. 然后，把蒸好的豆腐丸子放進(jìn)去，讓豆腐入味。 10. 待鍋中的豆腐顏色變深，我們向鍋中淋入水淀粉，進(jìn)行勾芡。目的是為了成品的顏色更加鮮亮。
11. 最后將做好的丸子盛入盤中，表面可以撒上芝麻，點綴香蔥，即可享用啦。
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