成書于日本寬永年間(1624~1643)的《暹羅國(guó)風(fēng)土軍記》記載,曾渡海遠(yuǎn)至暹羅的天竺德兵衛(wèi)(也就是泰國(guó)與柬埔寨交界的山區(qū)),其中就提到東南亞沉香木,好的是伽羅、次等的是沉香?!纲ち_」二字,據(jù)說(shuō)是來(lái)自梵文和當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中的「kalam」,意為「黑色」。在沉香市場(chǎng)的流通買賣中,最頂級(jí)的沉香就稱為「伽羅」。古時(shí)東南亞各國(guó)之間與中國(guó)彼此交通不易,因語(yǔ)言不同,故各國(guó)產(chǎn)區(qū)對(duì)沉香各有不同的稱呼,經(jīng)過(guò)諧音轉(zhuǎn)譯而有伽藍(lán)香、加楠木、棋楠木及奇楠等名稱。有關(guān)棋楠的記載,較早的有《宋會(huì)要?歷代朝貢》記載南宋干道三年(1167年)十月,由占城(越南)進(jìn)貢的商品有乳香、象牙和「加楠木棧香」三百十斤;再者編撰時(shí)間由南宋末期到元初的陳靜《香譜》中亦有記載:「伽藍(lán)木」為「香中之至寶」,其價(jià)格與黃金相同;在《紅樓夢(mèng)》一書中,賈貴妃元春奉旨?xì)w省榮國(guó)府時(shí),賞賜給賈母的禮物當(dāng)中,就有沉香柺柱一根、伽楠念珠一串。 根據(jù)植物學(xué)的分類研究,頂級(jí)棋楠只出現(xiàn)在Aquilaria crassna樹種,因?yàn)榇藰浞N能分泌其他樹種未發(fā)現(xiàn)的特殊油脂分子,而此油脂分子是屬于棋楠香所特有,可視為奇楠香之香味如此與眾不同的原因。然而,根據(jù)我多方比較的經(jīng)驗(yàn),在沉香結(jié)油過(guò)程中,只要時(shí)間夠久、油脂密度夠高,幾乎都呈黑色油膏。所以,無(wú)論哪個(gè)產(chǎn)區(qū),都有結(jié)油豐盛的頂級(jí)沉香,就如玉石的分類,一般最頂級(jí)的新疆白玉稱為「羊脂」、最頂級(jí)的緬甸玉稱為「玻璃冰種翡翠」,都是一種品相的稱呼,指該物的最高檔次;「棋楠」一詞應(yīng)該也是如此。目前市場(chǎng)上不管任何產(chǎn)區(qū),只要油脂夠高、香氣夠好的最高檔貨,很多業(yè)者都會(huì)以「棋楠」稱之,我認(rèn)為并不為過(guò)。故而「棋楠」可說(shuō)是頂級(jí)沉香的代名詞,不論任何產(chǎn)區(qū)的最頂級(jí)沉香,價(jià)值可比「棋楠」。 然而,就像有些味道好的沉香也未必會(huì)沉水,不管任何產(chǎn)區(qū)都有氣味與質(zhì)量兼具的好沉香,因此,讀者在購(gòu)買沉香時(shí),還是要依香氣、比重(油脂含量)及產(chǎn)區(qū)決定價(jià)格與價(jià)值,不必執(zhí)著于「棋楠」一詞,才不會(huì)花冤枉錢。 芽莊土沉綠棋 芽莊土沉綠棋多半成塊狀,選購(gòu)時(shí)以皮革較薄呈淡綠色者為優(yōu),刮掉薄薄一層就可以見到紅色或黑色油脂。大多為產(chǎn)于干土的品相,味清香帶涼氣、藥性強(qiáng)。若表皮厚而呈紅褐色,多產(chǎn)于沼澤區(qū),所以必須刮很深才可以見到軟油,是較差的品相。其他很多偏區(qū)所產(chǎn)的生木棋楠,雖為軟絲,但因氣候、溫度、濕度的關(guān)系與菌種的不同,只能歸為棋楠種;煎香時(shí)留香的時(shí)間很短,除頭香以外,其他的香氣會(huì)轉(zhuǎn)為一般沉香的味道,故不能歸類為上品棋楠。 土沉綠棋多為油質(zhì)密度高,無(wú)活性纖維相間的軟絲熟香。時(shí)間久遠(yuǎn)的綠棋,油質(zhì)滿油又能沉水者幾乎都帶有涼氣,與白棋在伯仲之間。紫棋與綠棋都屬同等級(jí)的頂尖香材,味道也十分接近。越南芽莊軟絲棋楠不論生香或熟香大多有乳香味,紫棋則更明顯的常具有迷人的蜜蘭香味。綠棋、紫棋、黃棋都屬樹心部的軟絲結(jié)油,其稀有性和價(jià)值,在市場(chǎng)上都擁有相同的不凡地位。 惠安生木綠棋 一般惠安生木綠棋,亦為軟絲結(jié)油,產(chǎn)地未必是越南正產(chǎn)區(qū)。含在口中,無(wú)法完全溶化,仍有纖維殘?jiān)?,香味遠(yuǎn)不如越南正產(chǎn)區(qū)綠棋。早期日本寺廟收藏甚多。 熟結(jié)綠棋手珠 綠棋手珠項(xiàng)鍊雖然珍貴稀有,但不適合長(zhǎng)期配戴,因質(zhì)地較軟,會(huì)有些許黏膩感,因容易沾染雜味,故最宜于參加喜慶宴會(huì)時(shí)作為短暫配飾,可記憶、并增添喜慶的氛圍。 |
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