2019年第一天，從美味的芒果千層蛋糕開(kāi)始吧！！當(dāng)然您也可以根據(jù)需要，把芒果換成草莓、奧利奧等等等，做出您最喜愛(ài)的千層蛋糕！

  下面就一起來(lái)看看怎樣制作吧！

面皮

黃油    30g

細(xì)糖    30g

雞蛋    2個(gè)

牛奶    250ml

低粉    100g

奶油夾餡

淡奶油    250ml

糖粉    10g

芒果    4個(gè)

吉利丁片    半片

1. 雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過(guò)篩，即可入鍋煎皮。

2.選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑倓颍_(kāi)小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。 

3. 煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開(kāi)小火煎，關(guān)火出鍋，冷卻鍋?zhàn)?，倒面糊繼續(xù)煎，如此反復(fù)直到用完面糊。

4. 用一個(gè)六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。

 5. 芒果切成薄片。

 6. 半片吉利丁剪成細(xì)片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過(guò)高會(huì)失活，所以要注意隔水的溫度。

 7. 吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動(dòng)。

 8. 一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊享用啦！